Pomidory Malinowe - odmiany polecane i nie polecane

[Dzialeczka]

Właśnie kupiłam nasiona Brandywine Red. Jakie są Wasze doświadczenia z tą odmianą Trudna w uprawie Smaczny owoc
Obejrzałam zdjęcia na youtube i widzę, że to olbrzymy...

Pozdrawiam,

Działeczka

[anutka_k]

Madziu a czy ty miałaś te pomidory w tunelu ?
Ja w zeszły, roku miałam kilka odmian ale wiem tylko że w nich miałam na pewno malinowe i wszystkie dostały plam , zrywałam wiadrami i wyrzucałam ale dla tego że pierwszy rok miałam działkę i nie wiedziałam że nie każdą odmianę można sadzić do otwartego gruntu.

[arisza]

Też poproszę przepis

Bardzo proszę

Suszone pomidory

Jest to przepis o czysto włoskim rodowodzie. Pomidory suszone zalane później oliwą używane są głównie jako zimna przekąska, jako główny składnik spaghetti (spaghetti, suszone pomidory, świeże listki bazylii, parmezan ? super!) dodatek do gulaszu, lazanii , a ja najbardziej lubię jeść je prosto ze słoika, położyć na świeżej bagietce z masłem i zajadać z apetytem.
Przepis jest prosty, minimalnie zmieniony od oryginału ale równie dobry.


* pomidory (najlepiej mało wodniste)
* sól
* zioła dowolne (najlepiej suszone) bazylia , tymianek , oregano itp wg smaku jak kto lubi
* czosnek
* oliwa
* ocet

- Pomidory przecinamy na pół wzdłuż. Łyżką wydrążamy gniazdo nasienne. I tak robimy ze wszystkimi pomidorami, następnie każdą połówkę (łódeczkę) lekko solimy.
- I teraz według oryginału suszymy pomidory w słońcu 4 dni (u nas mało możliwe w każdym razie tak nie robiłam nigdy) a w naszym klimacie wkładamy poukładane na blachach ciasno do piekarnika. Nastawiamy niską temperaturę w granicach 60 - 70 stopni, uchylamy drzwiczki (delikatnie) i tak się suszą. Jeżeli mamy opcje termoobiegu to znacznie ułatwia i przyspiesza proces suszenia. Pomidory w trakcie suszenia znacznie się zmniejszają. Wyjmujemy je, gdy są suche, brzegi im się marszczą ale jeszcze nie wyschły na wiór (ja wkładam od razu 3 blachy z pomidorami na jeden raz , a później przekładam blachy na zmianę ?góra ,dół) Wkładamy wszystkie do miski, posypujemy ziołami głównie bazylią, tymiankiem (może być oregano(ja nie daję) ? ogólnie to wg ziół które lubimy ) i koniecznie na 5 kg (świeżych pomidorów) dodajemy co najmniej łyżkę octu. Mieszamy dokładnie, Ja nie dodaję pieprzu, bo uważam, że psuje cały smak. Pomidor taki sam w sobie jest słodko kwaskowy ? idealny.
Takie pomidory wkładamy do wysterylizowanych słoików, nie więcej niż do 3/5 wysokości wkładamy po parę ząbków czosnku (wg uznania- ja daję na mały słoik 250 ml - 4 ząbki ) Następnie zalewamy gorącym olejem roślinnym. Ja nie mam, więc i nie używam termometru do oleju a czekam aż zacznie lekko pachnieć i widać unoszące się drobniutkie bąbelki powietrza, tu trzeba polegać na własnym wyczuciu. Po zalaniu do pełna bo pomidory muszą być całe zalane i same z siebie dość mocno chłoną olej, zakręcamy pokrywką i ustawiamy do góry dnem. Same się wekują.

Smaczne są już na drugi dzień jak tylko olej wystygnie. W takiej zalewie wytrzymują kilka lat chociaż z kilkuletnimi suszonymi pomidorami jeszcze się nie spotkałam w mojej spiżarce, gdyż znikają równie szybko z niej jak już z samego talerza.
Jest jeszcze dodatkowa korzyść z całej tej pracy, pestki i wnętrze drylowanych pomidorków możemy zagotować, przetrzeć po zagotowaniu przez sito, doprawić solą, pieprzem, masłem i kapką śmietany i wychodzi z tego pomidorówka jakich mało. Kolejna rozkosz dla podniebienia!
Zawsze wychodzą !


pozdrawiam

[anutka_k]

dzięki

[PKasia]

Agusiu ja także dziękuję za przepis właśnie zanotowałam i już się nie umiem doczekać tych pomidorków!!!
Pozdrawiam Kasia

[Hekate]

i ja sobie przepisik zapisałam, zapowiada się interesująco. Ile mniej więcej trwa proces suszenia pomidorów w piekarniku?

[NITKA]

Ja również dziękuję za przepis. Ten słoiczek, a raczej jego zawartość, wygląda naprawdę smakowicie.
I chyba intuicyjnie zamówiłam w pomidorowej akcji odmianę właśnie z przeznaczeniem na suszenie, ale będzie

[PKasia]

Anitko jakoś mi umcknoł w akcji ten pomidorek z przeznaczeniem na suszenie, jaka to odmiana?

[Pelasia]

To były nasiona od Jankiela Ja też sie na nie załapałam,całkiem nie świadomie ,że to pomidory nadające się do suszenie,Zamówiłam ,bo to od Jankiela
Pozdrawaim
Asia

[NITKA]

Kasiu pomidorek PRINCIPE BORGHESE od Jankiela

[MagdaMisia]

Podobnie jak Ewa mogę polecić pomidorki Malinowy Olbrzym. Owoce są bardzo duże, regularnej wielkości na wszystkich gronach - u mnie jest to odmiana późniejsza od innych. Dojrzewają od niedawna... a tak wyglądają:

Madziu a czy ty miałaś te pomidory w tunelu ?
Ja w zeszły, roku miałam kilka odmian ale wiem tylko że w nich miałam na pewno malinowe i wszystkie dostały plam , zrywałam wiadrami i wyrzucałam ale dla tego że pierwszy rok miałam działkę i nie wiedziałam że nie każdą odmianę można sadzić do otwartego gruntu.

Pod gołym niebem ;)

[dalekiport]

Bardzo oryginalne jest podwiązanie tymi "gałgankami", taki sposób stosowała nasz Babcia i my też tak do dziś podwiązujemy
pozdrawiam Sylana

[MagdaMisia]

Gałganki nie ocierają łodyg pomidorów i ich nie niszczą ;)