,,TURKUĆ I PRZYJACIELE" czyli nasze przepisy.

[x - e-1]

Ja dzisiaj zroblam...tylko tymianek dalam suszony bo do ogrodu nikt nie chciał lecieć po świeży.
Ser dałam zwykly, też było ok, ale wędzony lepszy.

[Agnieszka1234]

Dzięki Elu - dzisiaj zrobię na kolację!

[seba1999]

Sernik dyniowo - korzenny



Składniki na masę serową :

-910 g białego sera zblendowanego z odrobiną śmietany
-1 i 3/4 szklanki cukru ( ilość można zmniejszyć wg upodobań )
- 425 g puree z dyni ( około dwie szklanki )
-5 dużych jajek
-1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
-1/2 łyżeczki imbiru
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-1/4 łyżeczki zmielonych goździków
- 1/2 łyżeczki soli
-wanilia
-2 łyżki mąki

Zblendować ser z cukrem, dodać puree . Następnie wbijać po 1 jajku , następnie przyprawy i mąkę, dokładnie miksować. Piec w temperaturze 175*C około dwóch godzin do suchego patyczka w kąpieli wodnej !!
Spód ciasta to ciasto kruche - wg dowolnego przepisu, ja zawsze robię ilościowo na oko .

Do ozdobienia wierzchu sernika potrzebujemy puszki masy kajmakowej i orzeszków ziemnych bez soli . Masę rozsmarowujemy po spodzie i bokach, a następnie okładamy pokrojonymi orzechami . Gotowe

[--julian--]

Naprawdę polecam wyżej podany przepis Sernik jest bardzo delikatny i ma bardzo fajny posmak przypraw, wszystkiego dopełnia kajmak z orzeszkami. Cud, miód i orzeszki

[Black Rose]

Boszszsz... jaki piękny sernik!
Mam wszystkie produkty prócz dyni, orzeszków i masy kajmakowej... jak żyć?!

[x - e-1]

Jejku, takich serników jeszcze nie widziałam.
Wyglądają obłędnie .

[krynka]

No faktycznie apetyczny bardzo. A że tak dopytam: czy ser ma być mielony,czy może być zwykły i da się go tak blenderem utrzeć,żeby nie było grudek?

I co znaczy "w kąpieli wodnej" Formę z ciastem do miski z wodą się wstawia? A co się stanie,jeśli upiecze się go tradycyjnie,"na sucho " ?

[--julian--]

Ja użyłem sera z wiaderka do serników, czyli pewnie mielony
W kąpieli wodnej, czyli do głębokiej blaszki wlewa się wody, a w nią wkłada się tortownicę z sernikiem, tak jakby była w wannie podczas kąpieli I to wszystko do piekarnika.
Też sie właśnie zastanawiam, czy wyszedłby bez kąpieli wodnej. Myślę, że byłby bardziej suchy i zbity?

[--julian--]

Ciasto z płatków owsianych to pamiętne ciacho z mojego dzieciństwa, pamiętam babcia je często piekła bo ja nie chciałam jesc owsianki, a takiej postaci pochłaniałam


Ciasto z karmelizowanych płatków owsianych (jak zwykle prosty przepis, bo takie najlepiej lubię )



Składniki:

3 szklanki płatków owsianych (mogą być inne np. żytnie, czy orkiszowe, ja najlepiej lubię owsiane)
1,5 szkl cukru
6 jaj
4-5 łyżek masła
0,5 szkl. bułki tartej
olejek migdałowy ( jest niezbędny dzięki niemu ciasto ma charakter i ten specyficzny smak, kiedyś zastąpiłam innym to nie było to )
proszek do pieczenia

opcjonalnie można dodać 0,5 szkl. orzechów lub innych dobroci, ja dodałam tym razem 0,5 szkl nasion szałwii hiszpańskiej, bo ponoc zdrowa a innego zastosowania w kuchni nie znalazłam) , jak ktoś lubi może dodać inne bakalie, chodź najlepsze są jakieś orzechy przyjemnie chrupią pod zębem

Przygotowanie:

Na patelnię z grubym dniem dodajemy masło, cukier i płatki owsiane i smażymy na złoty kolor, cały czas intensywnie mieszając, aby się nie przypaliły, kiedy płatki się zrumienia skarmelizują przesypujemy do miski i studzimy, następnie płatki rozkruszamy, dodajemy 6 żóltek i mieszamy, w osobnej misce ubijamy pianę z 6 białek z odrobiną soli, i dodajemy do płatków, następnie dodajemy proszek do pieczenia i bułkę tartą, masę odstawiamy na 15 minut, po tym umieszczamy w blaszcze i pieczemy 30-35 min w piekarniku na termoobiegu w temp. 160 stopni, pod koniec 140 stopni.

Polewa słony karmel: (ja tym razem nie dałam żadnej polewy aby nie dokładać kalorii, ale można ciasto polać polewą czekoladową, lub karmelową, karmelowa jest moją ulubioną)

Składniki:

2 tabiczki karmelowe wedlowskie,
3 łyżki masła,
3 łyżki śmietanki,
sól według gustu

Wszystkie składniki roztapiamy w garnku i polewamy ciasto

To bardzo proste ciasto, ze składników, które zawsze się ma pod ręką w domu, zdrowe, bo można przemycić płatki czy nasiona, których dzieciaki nie chcą jeść, no i smaczne, moja babcia bardzo często to ciasto piekła w wersji bez bakalii, bo w latach 80 bakalie to był luksus, z bakaliami to ciacho zawsze u mnie było na Wielkanoc

Polecam i smacznego !!

fotki będą zaraz

Na Sylwestra zrobiliśmy to ciasto i wyszło naprawdę dobre. Łatwe i szybkie w wykonaniu

[acia1065]

Placek niedzielny - szybki
6 jaj ubić z 1 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym do białości.
Dodać 7 łyżek oleju na przemian z mąką - 2 szklanki - wymieszaną z 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Dobrze wymieszać. Wylać na blaszkę i posypać owocami (borówka, porzeczka czarna).
Piec w temp. 180*C przez 45 min.
Można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

[Aguss85]

Jak już maglujecie dynię, zna ktoś sprawdzony przepis na sok dyniowy przecierowy z dyni pieczonej? Tylko nie z sokowirówki, bo nie mam, musi być miksowany. Szukam już od dawna a to co w sieci jakoś mnie nie przekonuje. Chcę zrobić taki typowy brytyjski dyniowy sok.
Raz robiłam z gotowanej, wyszedł okropny, gorszy od sklepowego Kubusia. Ponoć powinien być z pulpy pieczonej.

[--julian--]

Sernik z kremówką

1 kg sera (700 g półtłustego, 300 g krówki (jest to pełnotłusty śmietankowy twarożek), mama pomija to mieszanie i daje tylko ser twarogowy na sernik np. z wiaderka (cały kilogram)
0,5 l śmietanki kremówki
2 budynie cytrynowe
10 jajek
2 szklanki cukru

Ser utrzeć z żółtkami i cukrem, dodać budynie (prosto z opakowania, w proszku). Później ubite białka na sztywną pianę oraz ubitą śmietankę. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką/szpatułką i przelać do blachy wyłożonej kruchym ciastem.
Piec ok. 60 minut. Temperatura 175*C, jeśli potrzeba można troszkę zmniejszyć. Podczas pieczenia przykrywamy wierzch papierem do pieczenia, aby się nie przypalił.
Wierzch można polać lukrem lub obsypać cukrem pudrem. Można również posypać wierzch kandyzowaną skórką cytrusów.
Smacznego!

[--julian--]

Bułki pszenne
Bardzo prosty i fajny przepis. Bułki są mięciutkie i naprawdę smaczne. Myślę, że w obecnej sytuacji przepis może się przydać

Składniki:
-3 szklanki mąki
-15 g drożdży
-2/3 szklanki ciepłego mleka
-1/2 szklanki wody
-łyżeczka cukru
-1,5 łyżeczki soli
-2 łyżki rozpuszczonego masła (ja zastąpiłem olejem, bo masło mi się skończyło i wyszły równie dobre)

Przygotowujemy zaczyn
Do mniejszej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy drożdże i cukier, mieszamy aż większość drożdży się rozpuści i dodajemy łyżkę lub dwie mąki. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Do większej miski wlewamy zaczyn i wodę, mąkę z solą i wlewamy przestudzone masło. Wszystko mieszamy i wyrabiamy ciasto (ja używam robota kuchennego, więc nie wyrabiam ciasta ręcznie).
Odstawiamy naokoło godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie wyrabiamy przez chwileczkę ciasto, formujemy wałek i dzielimy ciasto na 10 części lub mniej. Przy podziale na 10 bułki wychodzą dość małe. Formujemy kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem lub posypanej mąką. Nacinamy od razu po uformowaniu lub przed włożeniem do pieca, ja częściej wybieram pierwszą opcję.
Przygotowane bułki posypujemy lekko mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia naokoło pół godziny. W tym czasie nagrzewamy piekarnik na 200*C. Kiedy bułki już wyrosną wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut do ładnego zrumienienia. (ja po włożeniu do piekarnika i odczekaniu około 5 minut zmniejszam temperaturę do 180*C).

Przepis pochodzi ze strony: https://www.obzarciuch.pl/2015/02/buki-pszenne.html




SMACZNEGO!