Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.3

[whitedame]

Zlewałam dzisiaj lekko fermentowaną nalewkę węgierkową na miodzie, która miała przypominać te Dziadunia. Smak jak na tę fazę niezły ale nie dorównuje oryginałowi. Przede wszystkim nie udało mi się uzyskać gęstości jaką uzyskiwał Dziadziuś.
Za to śliwki, to inna para kaloszy. Mam przed sobą zeszłoroczne węgierki z nalewki robionej metodą tradycyjną i te dzisiejsze i degustuję. Te fermentowane są o niebo lepsze, twardsze, aromatyczniejsze. Tylko czemu nie mogę wstać?

[x-p-11]

No i zalałem: tarnina+róża+berberys (4:2:1 wagowo), tarnina z pestkami, róża oczyszczona, mam nadzieję, że nie zmarnowałem spirytu

Pyszna chociaż świeżynka, polecam

[x-p-11]

Moja wrześniowa róża dzisiaj wreszcie została zlana /ok 1,4 l/, a owoce zostały posiekane i zalane syropem z miodu
Uwaga chwalę się

[Biotit]

Syzyfowa praca, ale taka głupiego lubi

[x-p-11]

Wiem wiem..głupich nie sieją Mnie stać na maszyny. Elektryczne w dodatku

[Biotit]

Do krojenia owoców dzikiej róży i filtrowania nalewek?

[x-p-11]

A może Ty tam gruszki widzisz?

[onectica]

Dawno tu nie zaglądałam. Może dlatego zapomniałam o tym, że nalałam śliwki węgierki
Wsadziłam słój w ciemne miejsce, a więc w najdalszy kąt składziku i robiąc wczoraj porządki go znalazłam! Śliwki powinny były moczyć się 3 miesiące, a potem trzeba było je zlać do butelek. Pestek zostawiłam mała garsteczkę, więc chyba to nie zaszkodziło, że się pomoczyły dwa razy po trzy miesiące?
W sumie w smaku całkiem dobra. Trująca, czy nie?

[Biotit]

Żle nie zrobiłaś, jeśli nie ma gorzkiego smaku, to jest ok, a jak wygląda klarowanie?

[whitedame]

Nie wiem jak będzie z węgierkówką, ale ja kiedyś zapomniałam ( podczas bardzo dłuuuugiego remontu) o miętówce. Zlałam potem, dodałam miodu i odstawiłam do lochu chyba do czerwca ( chrzciny wnuka). Wielu chciało przepis . ...bo była zupełnie inna od tej co robię zawsze

[onectica]

jak wygląda klarowanie?

Jest czyściutka. A mocna, że strach!

[Biotit]

To dobrze, że jest mocna, a nie jakiś kompot. Pij na zdrowie i rób następne. Pozostawione w lochu kilka lat tylko zyskują na jakości.

[onectica]

O te pestki się martwiłam. Bo kilkanaście zostawiłam, no i cały czas tam się moczyły, a to pruski kwas, mówią, że truje