Domowo i zdrowo cz. II
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Piotrze, dziękuję bardzo za przepis, mam 1/2 spirytusu 95% i 1/2 l wódki 40% i 1kg przemrożonej naturalnie tarniny,
zaraz nastawię. Pytanie odstawiamy 'do lochu' czyli ciemno i...zimno? Miód mam domowy, planowałam użyć zamiast cukru, ale myślałam o moim ulubionym gryczanym , nawłoć i wielokwiatowy też mam. Do roboty.
zaraz nastawię. Pytanie odstawiamy 'do lochu' czyli ciemno i...zimno? Miód mam domowy, planowałam użyć zamiast cukru, ale myślałam o moim ulubionym gryczanym , nawłoć i wielokwiatowy też mam. Do roboty.
Pozdrawiam, Feliksa
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 11333
- Od: 17 kwie 2013, o 12:13
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Pionki pow.radomski
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Cześć Piotrze.Masz na koncie jakieś wariacje kulinarne z tofu w roli głównej?Może wędziłeś .Chętnie bym poznał Twoją opinię na ten temat.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 7669
- Od: 21 kwie 2009, o 21:37
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Wielkopolska
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Piotrze wpadłam jak śliwka w kompot z działaniami na mięsku, zgłębiam tajniki kiełbaski drobiowej parzonej i mam pytanie -- kiedy skończy się proces parzenia to dla wychłodzenia wkładam do zimnej wody czy ona stygnie spokojnie po wyjściu z garnka?
Dlugodojrzewajaca juz poszła pod nóż -- pychota, wielkie dzięki za przepis
Dlugodojrzewajaca juz poszła pod nóż -- pychota, wielkie dzięki za przepis
- Biotit
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2296
- Od: 20 cze 2014, o 00:09
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: W-wa
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Proporcje alkoholu masz ok, przed wlaniem do owoców, niech się kilka dni przegryzą wspólnie.felixa pisze:Piotrze, dziękuję bardzo za przepis, mam 1/2 spirytusu 95% i 1/2 l wódki 40% i 1kg przemrożonej naturalnie tarniny,
zaraz nastawię. Pytanie odstawiamy 'do lochu' czyli ciemno i...zimno? Miód mam domowy, planowałam użyć zamiast cukru, ale myślałam o moim ulubionym gryczanym , nawłoć i wielokwiatowy też mam. Do roboty.
Wszytko ma być w ciemnej szafce, ale temp może być pokojowa, nawet lepiej niż w zimnej bo wówczas będzie lepsza penetracja alkoholu w owocach. Miód gryczany sobie daruj, zdominuje smak tarniny. Daj wielokwiatowy i będzie ok. Potem delikatnie dodaj kwasek cytrynowy z owocu.
Jak zrobisz wszystkie etapy, to później zamknij w zimnym i ciemnym lochu, stanowczo szybciej dojrzeje.
Krysiu, po parzeniu wystaw kiełbasę do chłodu i będzie ok, wody bym nie polecał.leszczyna pisze:Piotrze wpadłam jak śliwka w kompot z działaniami na mięsku, zgłębiam tajniki kiełbaski drobiowej parzonej i mam pytanie -- kiedy skończy się proces parzenia to dla wychłodzenia wkładam do zimnej wody czy ona stygnie spokojnie po wyjściu z garnka?
Dlugodojrzewajaca już poszła pod nóż -- pychota, wielkie dzięki za przepis
Jakoś chyba za szybko zakończyłaś proces dojrzewania polędwicy, czekam na foty w przekroju.
Gratuluję samozaparcia.
Co do szynkowaru/praski, to była już kiedyś w moim wątku dyskusja.
Rury nie polecam, aluminium odrzucam, najlepsza będzie prostokątna z dwoma regulowanymi uchwytami do docisku po bokach z kwasówki. Takiej należy szukać.
Wówczas woreczki (wyjątek stanowi szynka konserwowa) nie są potrzebne, o jakości produktu nie wspomnę.
Janusz, możesz uwędzić, zrobić pierogi itd. Dla mnie ser z rośliny to porażka.kaLo pisze:Cześć Piotrze.Masz na koncie jakieś wariacje kulinarne z tofu w roli głównej?Może wędziłeś .Chętnie bym poznał Twoją opinię na ten temat.
Poza tym mam złą opinię o soji, genetyka, herbicydy itd....
Wolę białko zwierzęce. Czyżbyś przechodził na jasną stronę mocy?
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 11333
- Od: 17 kwie 2013, o 12:13
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Pionki pow.radomski
Re: Domowo i zdrowo cz. II
No co Ty?!Zostaję tam gdzie jestem,ale jak chcesz walczyć z wrogiem,musisz go dobrze poznać. .
- Biotit
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2296
- Od: 20 cze 2014, o 00:09
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: W-wa
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Więc daruj sobie modyfikowaną genetycznie soję z której robią pseudo ser.
-
- 100p
- Posty: 121
- Od: 27 lut 2015, o 17:55
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Bawaria-Niemcy
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Piotrze ratuj ! Chciałam upiec chleb wg Twojego przepisu ale Niemcy maja zupełnie inna make. Pszenna 450 albo 550 ,żytnia 997- można to jakoś skomponować żeby wyszedł chleb ???
- Biotit
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2296
- Od: 20 cze 2014, o 00:09
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: W-wa
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Zmieszaj 50/50 pszenice i wyjdzie Ci 500, dodaj do żytniej i będzie ok.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 7669
- Od: 21 kwie 2009, o 21:37
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Wielkopolska
Re: Domowo i zdrowo cz. II
PIOTRZE to moje pierwsze działanie w dojrzewaniu polędwicy więc bardzo proszę nie dziwuj się moim zachowaniom, że już sięgnęłam po scyzoryk poza tym domownicy by mnie z kuchni nie wypuścili
Już pokazuję jak wygląda moje dzieło w przekroju
PIOTRZE jest dobrze, nikt z pałaszujących nie uskarża się na dolegliwości żołądkowo-jelitowe, nocka spokojnie przespana, toaleta nie okupowana a to już doba minęła, wszyscy dopytują czy już następna porcja w miksturze leży
W wątku u Ciebie widziałam Twoją praskę ale jak mnie naszło na mięsiwo to czyniłam w czym miałam. Będę szukać w necie takiej wanienki jak Twoja. Do mojej praski muszę wkładać woreczek bo inaczej nie zdołam wyjąć nic z tego ustrojstwa.
pozdrawiam i będę informować o moich poczynaniach
Już pokazuję jak wygląda moje dzieło w przekroju
PIOTRZE jest dobrze, nikt z pałaszujących nie uskarża się na dolegliwości żołądkowo-jelitowe, nocka spokojnie przespana, toaleta nie okupowana a to już doba minęła, wszyscy dopytują czy już następna porcja w miksturze leży
W wątku u Ciebie widziałam Twoją praskę ale jak mnie naszło na mięsiwo to czyniłam w czym miałam. Będę szukać w necie takiej wanienki jak Twoja. Do mojej praski muszę wkładać woreczek bo inaczej nie zdołam wyjąć nic z tego ustrojstwa.
pozdrawiam i będę informować o moich poczynaniach
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 11333
- Od: 17 kwie 2013, o 12:13
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Pionki pow.radomski
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Po konsultacji z Piotrem i z Jego błogosławieństwem wstawiam link do wątku o ziarnach kefirowych ,które są rozpowszechnione na całej kuli ziemskiej i nie wiadomo czemu,nazywane grzybkiem tybetańskim. http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 2&start=56
Należy się pewne sprostowanie.Napisałem ,że odcedzam grzybek.Trzeba go jeszcze na plastikowym sitku dobrze wycisnąć niemetalową łyżką.Najlepsza plastikowa,drewno trudno utrzymać w czystości.Zaszczepione ziarnami mleko można pozostawić w temp pokojowej na dłużej niż 12 godzin,aż do oznak podchodzenia serwatką.Nie pogarsza to jakości kefiru.Należy go dobrze wytrząść,odcedzić i schować do lodówki na 2-3 dni,żeby dojrzał.Jest wtedy gęściejszy i mocniejszy w smaku ,bo więcej kefiranu ( http://www.aptekarzpolski.pl/index.php? ... &Itemid=86 ) rozpuszcza się w mleku.Taki kefir zawiera tylko śladowe ilości laktozy,co szczególnie ważne jest dla osób z jej nietolerancją.
Lektura przed snem.Trochę wiadomości o O.Grande http://www.prometeusze.pl/o_grande.php
I jego zaleceniach na długie,zdrowe życie. http://www.google.pl/webhp?sourceid=chr ... de%20kefir
Należy się pewne sprostowanie.Napisałem ,że odcedzam grzybek.Trzeba go jeszcze na plastikowym sitku dobrze wycisnąć niemetalową łyżką.Najlepsza plastikowa,drewno trudno utrzymać w czystości.Zaszczepione ziarnami mleko można pozostawić w temp pokojowej na dłużej niż 12 godzin,aż do oznak podchodzenia serwatką.Nie pogarsza to jakości kefiru.Należy go dobrze wytrząść,odcedzić i schować do lodówki na 2-3 dni,żeby dojrzał.Jest wtedy gęściejszy i mocniejszy w smaku ,bo więcej kefiranu ( http://www.aptekarzpolski.pl/index.php? ... &Itemid=86 ) rozpuszcza się w mleku.Taki kefir zawiera tylko śladowe ilości laktozy,co szczególnie ważne jest dla osób z jej nietolerancją.
Lektura przed snem.Trochę wiadomości o O.Grande http://www.prometeusze.pl/o_grande.php
I jego zaleceniach na długie,zdrowe życie. http://www.google.pl/webhp?sourceid=chr ... de%20kefir
- Biotit
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 2296
- Od: 20 cze 2014, o 00:09
- Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
- Lokalizacja: W-wa
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Krysiu polędwica ok, nawet za bardzo nie obeschła skórka, co często się dzieje. Moje gratulacje.Jaki ma smak ?
Proponuję przed następnym krojeniem dobrze naostrzyć nóż. .
Jako dojrzewający dobrze też sprawdza się kark. jednak należy go intensywniej obtoczyć ziołami i
nigdy do mieszaniny nie dodawać cukru, co niedawno przeczytałem na FO, no cóż......no coments.
Popytam, może taką jak moja praska, tylko 1.5 kg się znajdzie ? Mam ją prawie 10 lat i ciągle wygląda jak nowa.
Janusz , ale będziemy naładowani saprofitami, nic tylko pić i nie chorować.
Fajny jest żydowski przepis na gotowanie ziemniaków z cebulą , kminkiem i w mleku/wodzie.
Proponuję przed następnym krojeniem dobrze naostrzyć nóż. .
Jako dojrzewający dobrze też sprawdza się kark. jednak należy go intensywniej obtoczyć ziołami i
nigdy do mieszaniny nie dodawać cukru, co niedawno przeczytałem na FO, no cóż......no coments.
Popytam, może taką jak moja praska, tylko 1.5 kg się znajdzie ? Mam ją prawie 10 lat i ciągle wygląda jak nowa.
Janusz , ale będziemy naładowani saprofitami, nic tylko pić i nie chorować.
Fajny jest żydowski przepis na gotowanie ziemniaków z cebulą , kminkiem i w mleku/wodzie.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 11333
- Od: 17 kwie 2013, o 12:13
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Pionki pow.radomski
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Wolę bez kminku,bo odlany wywar zaprawiony posiekanym koperkiem/szczypiorkiem jest doskonałą popitką do drugiego dania.
-
- Przyjaciel Forum - gold
- Posty: 7669
- Od: 21 kwie 2009, o 21:37
- Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
- Lokalizacja: Wielkopolska
Re: Domowo i zdrowo cz. II
Piotrze miło mi bylo przeczytać taką opinię za pierwszy mój wyczyn, na pewno będzie się u mnie działo a co do praski jak twoja chętnie, jak tylko będziesz miał taką możliwość jestem zainteresowana.
Pozdrawiam
Pozdrawiam