Kiszona kapusta,buraki,pomidory i inne warzywa

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
ODPOWIEDZ
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Przeczytałam wszystko, ale nie znalazłam przepisu na kiszoną marchewkę ;:145 Orlik755 ;:180 podaj!
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
orlik755
200p
200p
Posty: 340
Od: 30 paź 2012, o 14:02
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Napisałam przecież, że korzystałam z przepisu Olgi Smile. Wejdź na stronę olgasmile i znajdziesz różne jej kiszonki.
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

No tak :oops: :oops: :oops:
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
orlik755
200p
200p
Posty: 340
Od: 30 paź 2012, o 14:02
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

O co biega? Strony olgasmile nie możesz znaleźć?
Trudno, podam w skrócie przepis na kiszoną marchewkę wg Olgi (trochę zmodyfikowałam):
2-3 kg marchwi, pół główki czosnku, 1 cebula
8 listków laurowych (ja daję 3 listki), kawałek (ze 2-3 cm) imbiru, taki sam kawałek chrzanu,
płaska łyżka soli na 1,5 l wody
baldach kopru (lub szczypta ziaren)
kilka łyżek soku z kiszonej kapusty lub ogórków

Marchew oskrobać, pokroić na plasterki. Cebulę i czosnek przekroić na pół, oskrobać chrzan i imbir. Ułożyć warzywa w słoju lub kamionce, zalać solanką, zakwasić sokiem z ogórków, przycisnąć by warzywa nie wypływały i niech stoi w cieple przez 3-5 dni. Potem spróbować, jeśli smakuje, to przełożyć do słoików i do lodówki (ja teraz trzymam na balkonie), gdy jeszcze nie podchodzi to dalej kisić. Gdy zostanie sok to nie wylewać tylko wypić, jest bardzo smaczny, łagodniejszy od ogórkowego, a dodatek imbiru nadaje takiego fajnego posmaczku.
Możesz zrobić na próbę mniejszą porcję, bo nie wiadomo czy posmakuje wnuczkom.
Mnie smakuje, ale nie tak, żeby jeść w dużych ilościach. Natomiast moja córka wręcz zażera się tą marchewką i muszę co jakiś czas nastawiać nową porcję,
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

orlik755, znalazłam, spisywałam akurat, kiedy Ty pisałaś. Dziękuję ;:180
Już rano kupiłam imbir i korzeń chrzanu.
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
orlik755
200p
200p
Posty: 340
Od: 30 paź 2012, o 14:02
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

No to fajnie, czekamy teraz na relację z degustacji.
Ale że chrzan udało Ci się nabyć! u mnie po sezonie ogórkowym chrzanu ze świecą szukać, musiałam jechać na wieś i wykopywać na polu.
Co do wody: Olga w swoim przepisie pisze o różnych wodach na solankę. Ponieważ ja cierpię na przewlekłą chorobę (chroniczny brak czasu) nie szukam źródlanych czy jonizowanych ale biorę zwykłą przegotowaną kranówkę.
urszula_jz
30p - Uzależniam się...
30p - Uzależniam się...
Posty: 30
Od: 5 maja 2012, o 13:21
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Jastrzębie Zdrój

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Ja również dzisiaj nastawiłam marchewkę ;:138 Pierwszy raz , orlik755 inspiruje :wit . W zasadzie wszystkie składniki własne, tylko imbir- o nim zapomniałam :roll: Jutro kupię i dodam. Jeśli chodzi o wodę to dałam z kranu- podobno mamy dobrą. Zobaczymy. Marchewka i tak przeznaczona jest na szybkie spożycie :)
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Byłam rano na targu. Marchew, kapusta, buraki...jutro będą kiszone :D Dziś jadę do wnuczków i spróbuję wcisnąć im pieczone warzywa.
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Melduję, że ukisiłam kapustę, marchew i...różyczki kalafiora. Wszystko osobno oczywiście. Kalafior dla mnie rewelacja ;:138 Marchew za słodka.
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
kaLo
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 11333
Od: 17 kwie 2013, o 12:13
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Pionki pow.radomski

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Kalafior surowy, czy obgotowany?
Emilia
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1785
Od: 29 sty 2012, o 15:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Mazowsze

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Surowy. Jest fajnie chrupiący i...nie pachnie kalafiorem, co niektórym przeszkadza (zapach kalafiora :wink: )
I tu i tam. Ni tu, ni tam... cz.2
Przyroda nie śpieszy się, a jednak ze wszystkim nadąża. Lao Tsy
Pozdrawiam....... Emilia
Awatar użytkownika
mielu
20p - Rozkręcam się...
20p - Rozkręcam się...
Posty: 29
Od: 14 paź 2014, o 22:58
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Warszawa, działka okolice Pułtuska

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Po waszych super wpisach i przepisach postanowiłam po raz pierwszy ukisić kapustę sama. Na razie ostrożnie wiaderko 3 kg. Na 1 kg kapusty 1 łyżka soli. Kapusta kisiła się tydzień, po tygodniu była super, nadawała się już do jedzenia, chciałam przełożyć do słoików ale już nie było co, wszystko zjedzone, marna resztka w słoiku w lodówce.
W kolejny weekend przymierzam się do kolejnego kiszenia.

pozdrawiam
Ewa
Z kobietami wielka bieda, lecz bez kobiet żyć się nie da.
orlik755
200p
200p
Posty: 340
Od: 30 paź 2012, o 14:02
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Kiszone pomidory i inne warzywa

Post »

Emilko, a ten kalafior to jak kisiłaś?
- na szybkie spożycie jak marchewkę? (i wg tej samej receptury? - chodzi mi o dodatek imbiru, czy tak jak małosolne))
- czy do słoika na zimę tak jak ogórki? (tzn. zakręcić, tydzień w kuchni a potem do piwnicy)

Co do kiszonej marchewki: rzeczywiście jest trochę słodka. Ale marchew przecież jest słodka i na surowo. Dlatego dzieci ją lubią. Mnie osobiście to nie przeszkadza, bo ja uwielbiam marchew, w każdej postaci, a surową chrupię co najmniej jedną dziennie.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”