Kiszona kapusta,buraki,pomidory i inne warzywa

[PatiLu]

Strąki rzodkiewki? Chodzi o rzodkiewkę strączkową? Zbieram od Was pomysły na przyszły sezon, bo ja tylko ogórasy i cukinie w dwóch wersjach poupychałam w słoiki

[ullak]

W sumie nie wiem, kupiłam coś co miało być rzodkiewką japońską Minowase, ale korzonki miało słabiutkie cieniutkie, więc wykorzystałam chociaż strąki, gdy się pojawiły (i to dwa razy w ciągu sezonu).

[besia]

W sierpniu zakisiłam trochę liści winogron .




Robię z nich gołąbki .

[PatiLu]

Wow- a jak w smaku? Mogę uśmiechnąć sie o przepisik?

[besia]

Kiszone liście winogron .
Zrywam młode liście winogron . Nie uszkodzone , ładne . Robię to sierpniu lub na początku wrześna . Swoich winorośli nie mam , więc korzystam z uprzejmości sąsiadki

Wymyte liście złożyłam po 8 sztuk i zawinęłam w rulon . Takich rulonów zrobiłam 5 lub 6 i ułożyłam w słoiku 0,9 l . Dodałam takie przyprawy jak do kiszenia ogórków , kilka ząbków czosnku , koszyczek kopru , troszkę korzenia chrzanu , pare ziarek gorczycy . Zalałam wodą z solą i odstawiłam na kilka dni do kiszenia . Po ukiszeniu przeniosłam słoik do lodówki .
Tak ukiszone liście są już gotowe do użycia .
Robię z nich gołąbki . Farsz to dobrze przyprawione mielone mięso z ryżem . Reszta jak z gołąbkami z liści kapusty .
Z liści winogron gołąbki wychodzą takie na jeden kęs , no może dwa . Podaje je jako przystawkę , a nie danie główne . Na główne dla kilku osób to się dobrze trzeba nakręcić , a i liści sporo by było potrzeba .

[besia]

Kiszę również czosnek . Można go potem dodawać do różnych sałatek , lub chrupać solo .

[x-a-8]

Ukisiłem w tym roku pomidorki koktajlowe, ale do każdego słoika
dodatkowo jedna ostra, żółta papryczka.
Po 1 miesiącu było takie sobie, ale teraz, po 4 miesiącach jest rewelacyjne.
Super pasuje ze śledziami matiasami.
Pocięte na kawałki śledzie zalewam zalewą z kiszonych pomidorków, a
same pomidorki szatkuję wraz z papryczką na małe kawałeczki.
Polecam.

[x - e-1]

Ze śledzikiem? Muszę spróbować Tak się dobrze składa, że mam i kiszone pomidorki i śledziki w lodówce leżakują

[besia]

Przyznam szczerze , że takiego mariażu jeszcze nie próbowałam
Na imprezę sylwestrową mamy za zadanie zabezpieczyć marynaty i kiszonki .
Jutro zrobię dokładny przegląd , trochę się tego na pewno nazbiera .

[x - e-1]

Beatko ależ Ty różności kisisz Może w nowym sezonie pójdę w Twoje ślady i spróbuję zakisić liście winogron, albo czosnek?
Wiesz Beatko, że dopiero niedawno zobaczyłam, że to Twój wątek? Gratuluję decyzji

[besia]

Elu

Ja tego wątku nie zakładałam . Zrobiłam tylko kilka pierwszych wpisów o kiszonych pomidorach w wątku o pomidorach . Moderator sam przeniósł to do jednego i stworzył wątek .
Swoją drogą cieszy , że może trochę więcej osób spróbuje robić kiszonki nie tylko z ogórków i kapusty .
Czytałaś , koleżanki kiszą kalarepę , rzodkiewkę i inne warzywa .
Kiszone głąbiki z sałaty szczerze polecam , przypominają smakiem ogórki , a można mieć je dużo wcześniej . Po za tym są specalne odmiany sałat do kiszenia np. Głąbiki krakowskie .
Oczywiście smak to sprawa bardzo subiektywna , ale jeśli się czegoś nie spróbuje to trudno o tym dyskutować . Przecież nie wszystkie potrawy wszystkim smakują , ale próbujemy nowych rzeczy .
Kiszonki na pewno są bardzo zdrowe . I dużo nacji narodowych z nich korzysta , nawet w Afryce . Mam na myśli kiszone cytryny marokańskie .
Warto próbować i kosztować .

[acia1065]

Liście winogron do kiszenia najlepsze są w kwietniu i maju. Pyszna też jest kiszona rzepa.

[x-a-8]

Ale najpyszniejszy jest sok z kiszonych buraków ćwikłowych.