To co najlepsze - szarotka w kuchni Cz. 2

[szarotka66]

Można Iwonko, ale jest to trunek dla cierpliwych. Oczywiście można degustować wcześniej, ale dopiero po kilkunastu miesiącach dojrzewania uzyskuje smak zbliżony do koniaku.
Przepis jest bardzo prosty.

Domowy koniak

100g suszonych śliwek bez pestek (nie wędzonych)
1/2 l wódki 40%
100ml spirytusu
Wódkę mieszamy ze spirytusem. Do wyparzonego słoja wrzucamy śliwki, zalewamy alkoholem i odstawiamy na 4 tygodnie.
Po tym czasie alkohol zlać, przefiltrować, wlać do butelki, dokładnie zakręcić. Przechować w chłodnym, suchym miejscu przynajmniej rok. Im dłużej dojrzewa tym bardziej wyczuwalny jest smak koniaku.

[iwek]

takie to proste trochę jak nalewka tylko bez cukru i dłuższy czas zrobię to dziękuję Dorotko

[kaLo]

To wcale takie proste nie jest.Kto choć raz pił koniak, nigdy w życiu nie powie, że nalewka na suszonych śliwkach smakuje podobnie.

[szarotka66]

Intensywność smaku zależy od kilku rzeczy; rodzaju śliwek, stopnia ich wysuszenia, użytego alkoholu i długości dojrzewania.
Żeby móc ocenić, trzeba zrobić i tyle. Na pewno jest to coś innego niż klasyczna nalewka ze świeżych owoców. Już choćby dlatego warto ją zrobić.

[kaLo]

Zgoda.Poszukam przepisu z dawnych lat na coś podobnego.Pamiętam tylko, że część śliwek było z pestką, była odrobina wanilii i szklaneczka wina gronowego.I to faktycznie było koniakopodobne.

[jola1313]

Dopiero dziś zajrzałam do Ciebie.Jutro zrobię gniazda os .Ciekawe,czy dzieciom posmakują.Chodzi za mną drożdżowe.Ciekawy przepis.
Serniczek wygląda apetycznie.

[szarotka66]

Jolu ciekawa jestem czy będzie smakowało dzieciom, bo u mnie same "stare konie" .
KaLo, a robiłeś nalewkę pomarańczową - gorzką? Bardzo ciekawy smak, chociaż tylko dla amatorów goryczki. Dla mnie smaczna, ale ja lubię gorzki i cierpki smak w nalewkach.

[kaLo]

Uwielbiam wszelakie gorzkie ziołowe.Samej pomarańczówki nie robiłem ale inne gorzkie z dodatkiem skórki pomarańczowej tak.Gdzie najlepiej kupić zieloną gorzką pomarańczę,i inne goryczkowe galangę,kwassię itp?
Do nalewki z pigwowca dodaję skórkę pomarańczową i kłącze arcydzięgla.Tylko ostrożnie ,bo będzie b.perfumowana.Na święta będzie piernikówka.

[szarotka66]

Pigwowcówka u mnie "czysta", bo taka nam smakuje. Z dodatkami to takie do szybkiego zużycia, że się tak wyrażę.
Na rozgrzewkę proponuję aromatyczny "krupnik", lubię na gorąco, ale i na zimno jest smaczny (i nie chodzi mi o zupę ).

[kaLo]

Krupnik to jedna z moich ulubionych "zup". Jedną butelczynę pigwowcówki mozesz na próbę zaprawić skórką pomarańczową i odrobiną arcydzięgla.Najwyżej szybko zużyjesz. .
Przepis na wódkę winiakopodobną :2 suszone śliwki z pestkami, 1 plaster suszonego jabłka, 1 łyżeczka suszonej jarzębiny, 1 orzech włoski zielony ( z tym będzie problem ale można dodać łyżkę nalewu orzechowego), 1 łyżeczka rodzynek, 1 łyżeczka wiórów dębowych, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 litr wódki 40-45%.

[szarotka66]

Lubię próbować nowe smaki, to może wypróbuję. Muszę tylko się rozejrzeć za arcydzięglem.

[kaLo]

Arcydzięgiel litwor jest rośliną leczniczą i można kupić w aptece lub sklepie zielarskim.

[jola1313]

Dorota,brak mi słów,co do gniazda os.Dzieci zachwycone,choć bez nadzienia zadnego.Ciekawe czy teściowej posmakowały.
Trochę miałam obawy czy na tyle kawałków pokroję jak w przepisie.Wyszło za dużo, ale poupychałam i ok.Przerw nie było.Bo pięknie urosła.Nie waźyłam składników.Zjadłam 3,choć po obiedzie.
Przepis zostaje na dłuźej u mnie.Dzięki