Kuchnia moja i mojej mamy

[Maska]

Ewa to ulubiona zakąska moich gości znika w mig i nawet forumki ją znają

[ewka36jj]

cd. sałatek ze szkolenia

Sałatka typu: grecka
- ser feta pokrojony w kostkę
- 3 pomidory pokrojone w kostkę
- 1 duży zielony ogorek pokrojony w kostkę
- 1/2 czerwonej papryki pokrojona w kostkę
- sałata lodowa - poszarpane liście
- 1 czerwona cebula pokrojona w talarki
- oliwki lub kapary ( kapary przelane muszą być wodą)
- sos vinegret: oliwka+ sok z cytryny+ ząbek czosnku+ ciut soli, ciut pieprzu i "pół ciuta" cukru

Układać składniki warstwami kolorystycznymi, na dole sałata, a na wierzchu krążki cebulki. Posypać ziołami prowansalskimi i polać sosem. Odstawić na 0,5 godz. przykrytą sałatkę do lodówki. Przed podaniem delikatnie wymieszać.
Smacznego!

Sałatka z fasolką
- puszka czerwonej fasolki
- puszka białej fasolki
- słoik cebulko konserwowej
- mały słoik konserwowych pieczarek
- 2 średnie cebule pokrojone w kostkę
- drobno posiekana pietruszka
-sól do smaku
- sos majonezowy ( 2-3 łyżki)

Składniki wymieszać i schłodzić.
Smacznego!

[ewka36jj]

Bułeczki z pieczarkami

40 dkg mąki
5-7 dkg drożdży
troszkę soli i cukru
1 szkl. mleka
1 jajko
pół kostki roztopionego masła

Zrobiłam rozczyn i poczekałam do wyrośniecia. W tym czasie usmażyłam pieczarki z cebulką.
Do wyrośniętego rozczynu wbiłam jajko, zamieszałam. Nastepnie rozczyn połączyłam z mąką, wlałam letnie rozpuszczone masełko i wyrobiłam ciasto. Odstawiłam je nakryte ściereczką w ciepłe miejsce i poczekałam, aż wyrosnie.

Potem rozwałkowałam, na środek placuszka włozyłam farsz grzybowy, i zwinęłam formując bułeczkę. Moja córcia, która nie lubi pieczarek , robiła bułeczki z cynamonem i z ziarnami.

Piekłam ok. 15 min.

[mati1999]

Ale ciekawy przepis a jak smakują

[lora]

O rany ale smacznie tu jest , tak, tak znamy sałatkę Marysi jest super

[daysy]

Moja babcia takie mieszadełko nazywała "koziołkiem".

-- 23 lis 2014, o 20:53 --

Dzięki Ewuniu, na szczęście Piotra i Pawła mamy w mieście. Chyba się zawezmę i rogale upiekę na Święta zamiast tradycyjnego makowca, którego piekłam ostatnio po raz pierwszy i nawet wszystkim smakował, zniknął w ciągu jednego dnia. Tak to lubię.

[ewka36jj]

Nie wiem czy pieczenie rogali na święta jest dobrym pomysłem. Ciasto jest drozdżowe, najsmaczniejsze jest w dniu pieczenia. Następnego dnia już nie jest tak smaczne, a trzeciego - jeżeli coś by zostało,to jest tak stare, że ja już go nie jem. O ile placek drożdżowy ewentualnie jest zjadliwy nawet starawy, o tyle rogale - nie.

[zuzanka]

Głodna sie zrobiłam , czyli ,że smacznie tu jest ,
Bułeczki z pieczarkami musze zrobic koniecznie i wypróbować kilka sałatek

[ewka36jj]

Sernik Rokoko
Ciasto:
*1/2 kg mąki ( po 25 dkg wrocławskiej i tortowej)
*1 i 1/4 szkl. cukru
*2 płaskie łyżeczki proszku
*1 Kasia
*kakao dla koloru
*3 jajka
Składniki ugnieść jak na makaron, podzielić na 2 części. Do jednej części włożyć kakao dla koloru. Ciasto wstawić do lodówki.



Masa:
*6 serków homo
*6 jajek ( żółtka+ białka)
*30 dkg cukru pudru, * sok z cytryny
Ser utrzeć z cukrem, dodać żółtka. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać. Dodać olejek cytrynowy i rodzynki. Gdy masa jest zbyt rzadka, dodać budyń lub kartoflankę.

Wykonanie
Na wysmarowana i posypaną blachę pokruszyć 1/2 częścią ciasta białego, a na to 1/2 ciasta ciemnego.




Na ciasta położyć masę.


Na nią znów poskubać 1/2 ciasta białego i pozostałe ciasto ciemne.


Piec w 175 stopniach, po 20 min. zwiększyć do 200 st.



Prawie nie upadło!!!



Smacznego!

[AGNESS]

Ewuniu super serniczek. Serniki to moje ulubione ciasta. Koniecznie muszę wypróbować Twój przepis

[Biotit]

A ja czekam i chyba się doczekam na specjał mięsny

[ewka36jj]

Zuzanko- bułeczki są niezłe także z paróweczką w środku, wtedy szczególnie dzieciom smakują.
Agness - w oryginalnym przepisie do ciasta nie dodaje się jajek, ale mnie tak jakoś bez jajek było niezręcznie, więc się na nie zdecydowałam. Dodałam do sernika przyprawę Kamisa i Serfix ( nie dodałam budyniu, ani kartoflanki), bo ciasto wydawało mi się zbyt rzadkie, ale to już wg uznania.
Piotrze - będą, będą, tylko ja swoje przepisy odchudzam i odtłuszczam, więc nie wiem co Ty na to. Najchętnie jem białe mięsko, a jezeli trafi mi się żyłka w karkówce, to robi się problem, bo trzeba ją usunąć .

[ewka36jj]

Zbliżają się święta i czas makowcy. Ale zanim je upieczemy, trzeba będzie przygotować mak. Moja mama nigdy nie używała gotowych mas. Podaję przepis mojej mamy na przygotowanie maku.

Mak będzie smaczniejszy, jeśli po wypłukaniu go zimną wodą i dokładnym osączeniu( co najmniej przez godzinę na sicie wyściełanym złożoną gazą), przełoży się go do aluminiowego garnka i zaleje ciepłym mlekiem, biorąc 2 szklanki mleka na 1 szklankę maku.
Po 15 min. garnek z makiem stawia się na małym ogniu i gotuje przez 25 min.

Opłukany mak można też zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu do momentu, gdy ziarnka bez trudu dadzą się rozetrzeć w palcach.

Aby skrócić czas gotowania maku, trzeba go wcześniej moczyć kilka godzin w ciepłej wodzie.

Mak mieli się 2-3 razy i uciera w makturze.

Robiąc strucle drożdżowe z makiem, należy trochę dodać rozczynu do masy makowej. Wówczas warstwa maku nieco urośnie i nie oddziela się od ciasta.

Przepis ma makowce wstawię później.