Moje początki w kuchni.Czyli- małe co nieco od maxmar123.

[maxmar123]

Spaghetti miało być coś bardziej w klimacie kuchni północno afrykańskiej. Nie wyszło mi . Napiszę o tym za kilka dni.

( O kuchniaMaghrebu ? regionalna kuchnia północnej Afryki)

[maxmar123]

Aloes ciąg dalszy...

Jak przygotować do spożycia.

1.Dokładnie myjemy.
2.Odcinamy kolce.
3.Odcinamy zwierzchnią skórkę.
4.Łyżeczką wyskrobujemy miąższ.

*Zjadłem. O smaku napisze jutro. Mam nadzieję że się nie otruję.

[maxmar123]

Smak raczej neutralny. Przypomina nieco ogórka bądź niedojrzałego arbuza. Ciekawy. Brzych mnie nie bolał więc chyba się przekonam co do spożycia aloesu a Wy co sądzicie. Znacie jakieś przepisy?

Jutro podam przepis na spaghetti domowej roboty.

-- 28 lut 2015, o 04:44 --

Po jutrze. Prawdopodobnie.

[maxmar123]

Witam ponownie!

Moja obserwacja-skorupka nie chce odejść od jajka.

1. Dzień pierwszy. Jajka zostały ugotowane.
2.Skorupki zostały rozkruszone łyżeczką-skorupka bezproblemowo odchodzi od jajka.
3.Jajka zostają umieszczone na noc w lodówce.
4.Rozkruszam powłokę łyżeczką.
5.Nie odchodzi...
*Wpadłem zatem na pomysł- umieszczę jajka na ok. 1 min w gorącej wodzie.
6.Efekt taki niemal analogiczny jak przy punkcie 2.

Wniosek: A żeby szybciej obrać jajko należy... wymoczyć je w ciepłej wodzie.
*Wiem mało ambitne ale mi akurat taka informacja przydała by się.







Pozdrawiam maxmar123.

-- 12 mar 2015, o 05:48 --

Ja też, wiele mam do nauczenia.

[Milcia120]

Wczoraj znalazłam fajne pojemniki do gotowania jaj. Wbija się do nich surowe jajko zamyka i gotuje, po ugotowaniu odkręca pojemnik i wyjmuje jajko bez obierania. Zamówiłam 12 szt jak przetestuję to dam znać czy warto.

[krynka]

Hmm,ciekawy wynalazek-ale obieranie jajek nie jest takie uciążliwe Zwłaszcza,jak się doda trochę soli do wody w przypadku bardzo świeżych jajek.

[Ika2008]

Też stosuję sól do gotowania jajek. Po ugotowaniu rozbijam delikatnie skorupki, przelewam zimną wodą i obieram bez problemu.

[maxmar123]

Spaghetti



Coś nie wyszło... Uczmy się na swoich błędach.
(O kuchniaMaghrebu ? regionalna kuchnia północnej Afryki)

Plan był taki.
1.Znalazłem informację o kuchniaMaghrebu. (Bardzo mnie zainspirowało-dotychczas nic o niej nie wiedziałem.)

2.Wypisałem składniki.Te które mam bądź znajdę bez problemu w sklepie.
*Często Używają. (rośliny strączkowe-ciecierzyca, soczewica i inne ,kasza kuskus, mięso: "Jada się tu też dużo mięsa wszelkich gatunków, z wyjątkiem wieprzowiny" pomidory, marchew, cebula, makaron oraz różnorodne zioła i przyprawy jak:bazylia, kolendra, cynamon, szafran, pietruszka, słodka papryka, imbir.

3.Przygotowałem.- Mieloną wołowinę (kupiona w biedronce ) ,(Na sos) Pomidory ,cebulę, czosnek, fasolę, przyprawy... Oraz wcześniej przygotowany makaron.



4.Podsmażyłem cebulkę dodałem obrane pomidory, wycisnąłem ząbki, ząbek nie pamiętam czosnku * Na drugi raz użyję pomidorów z puszki.

5.Doprawianie. *Za dużo kombinowałem. Dodałem sól, pieprz, szczyptę cukru... Dalej... szafran, paprykę w proszku, cynamon, imbir, zioła prowansalskie odrobinę soku z pomarańczy Przekombinowałem.
*Następnym razem użyję tylko soli, pieprzu, cukru, szafranu lub kurkumy, maże zaryzykuję z cynamonem.

*Przyprawy zakupione w internecie. W atrakcyjnej cenie. Szczególnie polecam czosnek niedźwiedzi. Raczej chyba nie polecę pomidorów w proszku... załapały wilgoć. Zbryliły się.



6.Smażenie wołowiny. (Doprawiłem solą i pieprzem.)

7.Ugotowałem makaron. *Wyszedł smaczny.

8.Do sosu dodałem usmażoną wołowinę oraz wcześniej wymoczoną w wodzie fasole. *Fasola wyszła twarda.

9. W efekcie eksperyment ten oceniam na 4/10.

Jeżeli Możecie, chcecie, macie ochotę coś doradzić (szczególnie jeśli chodzi o fasolę) Będę bardzo zadowolony.

Więcej o Kuchni Maghreb: http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_Maghrebu
http://polskaarabka.blogspot.com/p/jak-gotowac.html

Pozdrawiam serdecznie maxmar123.

-- 13 mar 2015, o 04:36 --

Nie chodzi o spaghetti tylko o Kuchnie Maghrebu...

Dziękuję Wszystkim za komentarze. Sól do gotowania? Teraz już będę wiedzieć .

Milcia120 Takie urządzenie brzmi inspirująco.

-- 13 mar 2015, o 04:41 --

Aha. Dodałem jeszcze koncentrat pomidorowy. ...

[krynka]

Fasolę najlepiej namoczyć na noc i ugotować osobno. Czasem fasola( w zależności od" wieku" i odmiany gotuje się 2-3 godziny.
Pomidory o tej porze roku zdecydowanie z puszki ( jeśli nie mamy swoich przetworów). Sklepowe są teraz zupełnie bez smaku,łykowate i drogie
Danie generalnie powinno wyjść smaczne,ja jednak ograniczyłabym przyprawy. Jeśli nie mamy sprawdzonego przepisu,tylko eksperymentujemy,najbezpieczniej jest użyć max 3 przyprawy ziołowe .
Jakoś nie pasuje mi w żaden sposób cynamon do wołowiny ,ale może się mylę.
Jadłam kiedyś dziwne połączenie produktów w sałatce- wołowina + śledzie-było bardzo dobre,choć wcześniej nie odważyłabym się na taki eksperyment

[maxmar123]

krynka 100 krotne dzięki za rady. Na drugi raz chyba użyję fasoli z puszki.

Ciasto w 5 min? Z mikrofalówki?











Sprawdzony przepis. Już jutro.

[maxmar123]

Ciasto w 5 min? Z mikrofalówki?

Przepis.

Składniki:
*4 łyżki mąki
*łyżeczka proszku do pieczenia
*3 łyżki cukru
*jajko
*3 łyżki mleka
*łyżka kakao
*łyżeczka kawy rozpuszczalnej
*3 łyżki oleju

Dodatki ( ewentualnie)
*krem czekoladowy
*wiórki kokosowe
*słodkie groszki
*dżem wiśniowy
*bita śmietana ewentualnie z śmietan fix-em

1. Kakao oraz kawę rozpuszczamy w łyżeczce letniej wody.
2. Mieszamy wszystkie składniki.
3. Nastawia mikrofalówkę na najwyższą moc. Na 3 min.
4. Odwracamy miskę. Wychodzi babeczka.
*5. Możemy po ostygnięciu przekroić na pół, nasączyć posmarować dżemem, dodać bitej śmietany.
*6. Wierzch posmarować "czekoladą do smarowania" posypujemy wiórkami kokosowymi.

Na podstawię super filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=DIAXkwvjH-Y polecam .

[PESTKA@]

Też takie ciacha robię na różne sposoby. Przepyszne zwłaszcza te czekoladowe z nutellą, polane musem truskawkowym i kleksem bitej śmietany. Zakochałam się w tych prostych, szybkich ,,deserkach,,.

[Milcia120]

Pojemniki do jaj testowałam nie polecam, jaja nie wychodzą z pojemników i ciężko domyć. Więcej czasu zajmuje niż tradycyjne obieranie.