Papryka słodka - nadziewana i wszelkie przepisy na przeciery

[egon20041]

Pelasia daj ten przepis na pastę

sos paprykowy
3 kg papryki,
30 dkg ostrej papryki,
1/2 oliwy z oliwek (może być zwykła),
1/2 szklanki octu,
200g przecieru pomidorowego,
2 główki czosnku,
10 ziaren ziela, 5 listków laurowych,
sól do smaku
Zmielic w maszynce ,zagotować 2o minut
Naprawdę pyszne ,polecam
Asia

Proszę Cię bardzo....moja koleżanka go robi na bieżąco ,(ma dostęp do paryki) ,króluje na grilach..jest na prawdę super

czy ten sos mozna pastreyzowac i zostawić na zime??

[BRZOSKWINKA]

Pelasia
Co to znaczy 1/2 oliwy z oliwek ?
1/2 czego? szklanki?

Na moje czucie na pewno można w słoiki.

[eldo]

pół beczki
dzięki za przepis spróbujemy i uściślij te PÓŁ

[x-xm-a]

cukru jakby tam brakuje..jak na mój gust ofkors,
a ocet jaki? może być sok z cytryny?

[BRZOSKWINKA]

Ja do sosów, keczupów daję mało octu ( a za tym mniej cukru) - dosłownie licza na łyżki w zależności od ilości produktu i najczęściej winogronowy. Nie ma takiego specyficznego smaku jak jabłkowy, a na pewno zdrowszy niż spirytusowy.

[x-xm-a]

BRZOSKWINKA używasz owocowego czy winnego? sama robisz ocet?

[BRZOSKWINKA]

Sama robię tylko jabłkowy. Winogronowy (winny) kupuję.

[romaszka]

Ja natomiast mam pytanie co do 10 ziaren ziela, 5 listków laurowych,, też przepuścić przez maszynkę? Uściślij, proszę, jak najszybciej bo u mnie, akurat sezon paprykowy , jak na razie do wszystkich dań dodaję paprykę ... taka dieta paprykowa

A powiedzcie mi, co trzeba robić żeby papryka miała grubszy miąższ? Owoce mam duże, ładne, słodkie ale nie mają takiego grubego miąższu jak sklepowe. A może to cecha odmianowa? Czy ktoś ma paprykę Roberta i Ożarowska? Jaki mają miąższ?

[BRZOSKWINKA]

Ałła, listków sie nie mieli. Ziela po ugotowaniu też nie. Ewentualnie ziele możesz zmielić tak jak pieprz przed dodaniem do sosu.

[x-xm-a]

wrzucasz w całości tak jak pisze BRZOSKWINKA. Potem wyjmij liście i ziele po zagotowaniu, liść zauważysz ale jak w ziarno zębem trafisz...
Ałła jak będziesz robić to daj znać czy trzeba dać cukier

[kjakub]

Ja na kilo papryki dałem ok ćwierci szklanki oliwy, tak na oko dodałem trochę octu i oczywiście niecałe pół łyżeczki cukru w celu złagodzenia tego octu. Ziele angielskie i liście laurowe utarłem w moździerzu na pył, więc nie miałem potrzeby ich łowienia
Wyszło całkiem smaczne, tylko dałem za mało ostrej papryki, bo jest trochę za łagodne

[sylwana85]

Ja zawsze dodaję jeszcze czosnek parę ząbków przetartych i cukier owszem, oraz posypuję cynamonem. Czasami łyżkę miodu też inny smak, i jak dodaję bardzo ostre papryczki to wtedy robię bardziej słodki. Ja nie mam maszynki do mielenia mięsa itp, natomiast podsmażam w kawałkach na patelni i potem miksuję - też sposób

[x-xm-a]

Ałła Ty nie pytaj o ziele ale lepiej podaj przepis na andżikę - taką oryginalną (??????) w kilku wersjach ostrości plisss.

[BRZOSKWINKA]

A może przepisy jednak tutaj: http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... &start=686 ?
Comcia, poprzenosisz?


Musi być jako osobny temat bo się pomiesza z innymi wpisami i wyjdzie galimatias.
Comcia

[romaszka]

Monika nigdy nie robiłam adżyki chociaż bardzo mi smakuje w wersji łagodnej. Jak będę w kościele, zapytam koleżankę, która też pochodzi z Ukrainy ale jest, chyba, mniej "spolszczona" ode mnie i może zna przepis.

Dzisiaj robiłam paprykę konserwową z miodem.
Zalewa: 5 szkl. wody
3/4 szkl. octu
3/4 szkl. cukru
5 łyżek oleju
2 łyżeczki miodu
1 płaska łyżka soli
Do słoików wrzucamy kilka ziaren ziela, pieprzu, liść laurowy, 2 ząbki czosnku, zalewamy wrzącą zalewą, pasteryzujemy 5 minut od momentu zagotowania się wody.