Grzybek tybetański

[szymka]

Krysiu, ja również dziękuję za linki
U mnie w domu robi się jogurciko-kefirek z wykorzystaniem grzybka.
Na pewno na początku smak jest troszkę inny od tych sklepowych,
ale warto się przełamać

[sylwia75]

Amanita szkoda że wyrzuciłaś,można je spokojnie zamrażać.

[Kamil50kk]

Właśnie ja mam zamrożonego a kefirek z niego ppychotka

[ED99]

Ja piłem kefirek na jesieni , przez zimę nie złapałem nawet kataru .
Mam go zmrożonego od grudnia zobaczę czy się teraz rozmnoży

[slila1]

Rozmnoży się na pewno, bo ja też zamrażam.

[Galicjanka]

Jak dobrze, że tu zajrzałam! Piję kefirek z grzybka ponad 2 lata, bo lubię i wydaje mi się, że poprawia trawienie. Nie jest to codziennie, czasami muszę wylać bo za bardzo skwaśniał. eM pije jak mu podam do placków albo czegoś w tym rodzaju. zaraz poczytam jakie są inne możliwości wykorzystania grzybka. Kilka razy rozdawałam namnożone grzybki, bo wszędzie je chwalę, ale z tego co wiem nigdzie się nie utrzymały. Myślę, że ludziom wygodniej jest kupić kefir czy jogurt w sklepie niż przecedzać, myć i zalewać samemu. Ale wierzę w to, że my mamy zdrowiej

[kaLo]

Dziękuję za zainteresowanie ale od zeszłego czwartku mam go dzięki Lidce z Cieszyna.JESZCZE RAZ SERDECZNE DZIĘKI.Grzybek hula aż miło.Wprowadzę jednak pewną modyfikację wziętą z produkcji jogurtu a mianowicie użyję zagęszczonego mleka.Najszybciej można to zrobić dodając trzy łyżki mleka w proszku na 1 litr(rozetrzeć dokładnie w małej ilości mleka i dodać do reszty) podgrzać do temp 65-70 st.i wystudzić do pokojowej a dalej już normalnie.Oczywiście do czasu aż zacznie się ścinać.Teraz trzeba przecedzić i wlać do butelki pet,zakręcić i do lodówki na 3-4 dni.Codziennie porządnie wytrząść rano i wieczorem.Po tych 4 dniach otrzymujemy perlisty, pachnący ,kremowy kefir którego zawsze jest za mało.Gdy potrzymamy dłużej np.tydzień ,może zacząć podchodzić serwatką ale jest bardziej wytrawny i ostrzejszy w smaku też pycha- różne są gusta.Smacznego!.Janusz.

[christinkrysia]

Janusz jakiego mleka w proszku używasz ? ... pytam bo nie używam żadnego i jestem zielona w tym temacie.
Czy już jesteś po próbie z wprowadzeniem tej modyfikacji, o której pisałeś ?

Nie doczytałam się w którym momencie łączysz mleko zagęszczone tym mlekiem proszkowym z ziarnami grzybka ?

[kaLo]

Mleko kupuję na bazarku od sprawdzonego dostawcy ,2 zł za litr.Z jednej 1,5 l butelki jest ok. szklanki śmietanki ale nie odciągam.Mleko w proszku daję odtłuszczone ,granulowane ,mniej więcej 30-40 g.To jest właśnie ok.3 łyżki stołowe takie "babcine" a 4 współczesne.Mleko podgrzewam powoli i jak już jest dobrze ciepłe dodaję roztarty z niewielką ilością mleka proszek. Mieszam i podgrzewam do temp 60-70 st(pasteryzacja),na wszelki wypadek bo mleko jak wspomniałem jest "dzikie".Przykrywam i zostawiam do wystygnięcia,potem grzybek,mieszanie kilka razy dziennie i jak zaczyna gęstnieć przecedzam do butelki zostawiając kilka cm wolnego.Dalsza część fermentacji w lodówce kilka dni ,trzęsione co najmniej 2-3 razy dziennie.Wydzielający się CO2 gazuje kefir.Zwiększona ilość białka powoduje że jest gęściejszy.Tą metodą robiłem szczepiąc kefirem ze sklepu.Ciekaw jestem jak wyjdzie z grzybkiem.Wczoraj zaszczepiłem pierwszą porcję.Efekty opiszę za kilka dni.

[christinkrysia]

Dziękuję za dokładny opis i z wielką niecierpliwością czekam na rezultaty.

[kaLo]

Pierwsze próby poczynione.Z mleka z bazarku wychodzi bardziej pikantny i musujący,z mleka pasteryzowanego z Lidla-wysoki,kwadratowy kartonik-bardzo delikatny ,kremowy i sporo gęściejszy niż z "dzikiego".Dawka mleka w proszku jednakowa,trzy czubate łyżki granulowanego ,odtłuszczonego na litr.Dzisiaj próba z mlekiem biedronkowym.

[limonkaa]

Jakie tu ciekawe rzeczy są napisane , warto je wypróbować

[kaLo]

Z mleka 2% z Lidla butelka-kicha,3,2% OK.