Potrawy Wigilijne

[Mirek19]

A wcześniej na tych grzybach suszonych gotowała się zupa grzybowa. !
Też uwielbiam te smażone panierowane grzyby,które są smażone na patelni razem z karpiem

[Aguss85]

U mnie w domu rodzinnym Babcia gotowała na Wigilię uchę na rybich głowach i płetwach (najczęściej z karpia). Barszcz na zakwasie i uszka z borowikami gotowała Mama. Dlatego zupy zawsze były dwie
Obowiązkowo ryby: smażone karpie, sałatka śledziowa, drobne rybki słodkowodne lub śledziki w zalewie octowej.
Z potraw makowych nie mieliśmy nigdy kutii, tylko makaron z makiem i makowiec. Z ciast był jeszcze keks, piernik i czasem sernik, ale moja Mama też mówiła, że sernik nie jest postny i powinien czekać na pierwszy dzień Świąt, albo przynajmniej do powrotu z pasterki .
Z kapusty postny "podłoże" i drugi, prawdziwy na mięsie na same Święta. Czasem pierogi z kapustą i grzybami albo z kaszą gryczaną i grzybami.
Grzybki gotowaliśmy na gęsto bez śmietany z mrożonych grzybów (moi rodzice zawsze jesienią jeździli na grzybobranie), to była moja ulubiona potrawa, taki grzybowy ciemny sos
Był tez kompot ze śliwek węgierskich, ale nie z suszonych, tylko taki słoiczkowany w sezonie.

W swoim domu gotuję kilka z tych potraw i co roku zmieniam, żeby przypomnieć sobie dawne smaki Świąt. Problem jest tylko z karpiem, bo nie ma chętnych oprawców. Ostatnio nawet zamiast karpia był łosoś, trochę mało tradycyjnie, ale naprawdę trudno się przełamać

[acia1065]

Czy kapustę z grochem można zrobić z połówek?

[Mirek19]

Tak

[dotii]

dziadek22,dziękuje .Powiedz mi jak się robi makaron z twarogiem ,nigdy tego nie robiłam .

[grafi26]

Makaronu z twarogiem na wigilię nie robię, ale czasami jak mi zostanie z obiadu to przesmażam na maśle i dodaję pokruszony twaróg , sól, pieprz do smaku. Nie wiem czy o taki makaron z twarogiem ci chodzi.

[dotii]

Nigdy w takiej postaci nie jadłam ,ale wydaje się być ciekawy i smaczny

[acia1065]

Zrobiłam moją pierwszą kapustę z grochem Dobra!

[kaLo]

Najlepszy na świecie makaron z twarogiem był w Lublinie na Placu Wolności w Promieniu- stołówce prowadzonej przez siostry zakonne naprzeciwko kościoła Bernardynów. Gorące kluski posypane swojskim twarogiem i okraszone sowicie skwarkami ze słoninki.Kosztowało tyle co butelka piwa a syciło na o wiele dłużej.To sobie ne vrati pane Havranku.

Beata dodałaś pieprzu i majeranku? U mnie to podstawowe przyprawy, chociaż niektórzy dają kminek.

[onectica]

Kminek do grochu?

[whitedame]

A czemu nie? przecież zapobiega wzdęciom.

[onectica]

No nie wiem, jakoś mi się smakowo nie komponują. Może dlatego, że nie przyzwyczajona jestem do takiego zestawu.

[whitedame]

Wiele jest złych opinii na temat kminku. Miałam ten problem, że kłuł w zęby moich 3 panów. Od tego czasu używam tylko mielonego. Nikt jakoś nie narzeka.
Wracając do tematu kminek a Wigilia, powinno się go dodawać do tradycyjnej wigilijnej zupy grzybowej bo poprawia trawienie pobudzając wydzielanie soku żołądkowego, co przy jedzeniu ciężkostrawnych grzybów jest ważne.