Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
Juzef
50p
50p
Posty: 73
Od: 15 kwie 2007, o 10:59
Lokalizacja: Wrocław

Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Post »

Witam
Ogólnie to noob jestem raczej i nie wiem czy trafiam pod właściwy dział z tym tematem. Ale cóż, jest on taki na pograniczu działkowo-kulinarnym. Chodzi o kwaszenie ogórków. Mianowicie pojawia się taki problem, że używając do tego celu odmiany niejakiej Izyd otrzymuję w zimie nieciekawy stan, czyli ogórek jest wprawdzie gotowy, ale w środku pusty, zupełnie jakby sie rozpuscił... Cóż tu może działać, wina takiej odmiany czy może sposobu przygotowania?
Jakby kto miał sugestie...
Z poważaniem
Juzef
Awatar użytkownika
FIGA
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 6999
Od: 16 cze 2007, o 10:21
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Łódź

Post »

Też miewam ten problem i przestałam kiszenia ( kwaszenia ) ogórków na zimę bo bardzo mnie to denerwowało jak robiły się kapcie. :P
Moje linki
KATARZYNA
Awatar użytkownika
lila31
Moderator Forum.
Moderator Forum.
Posty: 2643
Od: 20 lip 2006, o 12:06
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Lubin

Post »

Problem z kwaszeniem (kiszeniem) ogórków polega na ich sposobie uprawy.
Tak źle się kwaszą, jak to opisałeś,ogórki przenawożone azotem.
Wyhoduj sobie ogóreczki na własnej działce, bez nawozów sztucznych, na oborniku lub kompoście.
Jeżeli natomiast hodujesz ogórki bez nawozów,to wina jest w ich odmianie. Więcej takiej nie kupuj.

Obrazek Obrazek

Ja już zaczęłam "sezon ogórkowy"
Awatar użytkownika
FIGA
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 6999
Od: 16 cze 2007, o 10:21
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Łódź

Post »

Dzięki za poradę . :P
Też tak mi się wydawało że jest to wina nawożenia , albo odmiany.
Moje linki
KATARZYNA
Juzef
50p
50p
Posty: 73
Od: 15 kwie 2007, o 10:59
Lokalizacja: Wrocław

Post »

Hm, no są to właśnie produkty z własnej działki, ale nie wiadomo mi żeby były przesadnie nawożone, więc to może i słaba odmiana. W każdym razie dzięki za uświadomienie 8)
Barbara65
100p
100p
Posty: 103
Od: 11 maja 2007, o 09:13
Lokalizacja: wielkopolska

Post »

I ja zaczęłam sezon. Nie przepadam za zaprawianiem ogórków, ale za to kiszeniaki czy pikle...uwielbiam!
Zdarzały mi sie nie raz, niezbyt dobre efekty kiszenia. Ogórki były miękkie i puste w środku. Odkryłam, ze winę ponosi moja zbyt ciepła piwniczka. Teraz kiszę w garnkach, a gdy ogórki są najlepsze przekładam do słoików, zalewam przecedzoną zalewą i tylko zagotowuję.
Awatar użytkownika
Lady-r
Przyjaciel Forum
Przyjaciel Forum
Posty: 4276
Od: 3 lis 2006, o 12:35
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: między Płockiem, a Ciechanowem

Post »

Trudno powiedzieć co "psuje"kwaszone ogórki miałam kiedyś odmianę izyd i była dobra w środku fakt raczej nie były nawożone i zawsze mi się udają a robię to tak :do słoja wkładam gałązkę kopru parę liści wiśniowych,z czarnej porzeczki ,czerwonej można też z dębu,kawałki korzenia chrzanu,parę ząbków czosnku można też dodać łyżkę gotowej mieszanki do ogórków kwaszonych.Na zalewę gotuję wodę z solą kamienną niejodowaną w ilości 4deko na litr i wrzątkiem zalewam wycieram słoik i zamykam.2-3 dni trzymam w cieple a potem przenoszę do piwnicy i zawsze są twarde i tylko czasami trafi się pusty. :)
pozdrawiam Ania jestem na etapie wymieniania tego co mi się trafiło na to co mi się podoba ;)
Mój ogródek cz.1
Zadbajmy o zdrowie Moje domowe Ogródek Lady-r po przerwie
Awatar użytkownika
olvana
30p - Uzależniam się...
30p - Uzależniam się...
Posty: 42
Od: 30 sie 2007, o 19:44

Post »

Witam :)

Ja co roku miałam problem właśnie z pustymi w środku ogóreczkami aż podsłyszałam żeby ogórki ..nakłuwać wykałaczką i wtedy odrazu do srodka dostaje się zalewa i ogóraski pięknie się trzymają ..od tego czasu zawsze dziurkuje w kilku miejscach i jest ok :)
Awatar użytkownika
FIGA
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 6999
Od: 16 cze 2007, o 10:21
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Łódź

Post »

Trzeba będzie wypróbować Twój sposób :P
Może od dziś dzięki Tobie już nie będę miała pustych ogórków :P
Moje linki
KATARZYNA
noka
200p
200p
Posty: 310
Od: 2 lis 2011, o 20:48
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław

Re: Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Post »

A jaką sól stosujecie do kiszenia ogórków?
Kupiłem takie dwie torebki
Obrazek Obrazek
Słyszałem, że niejodowana jest lepsza ale obrazek na jodowanej zachęca do stosowania tej soli.
pozdrawiam
Kazik
Awatar użytkownika
robertP2
1000p
1000p
Posty: 4805
Od: 7 lut 2011, o 22:22
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Post »

Większosć używa chyba jodowanej /bo przymusie jodowania soli z wiadomych przyczyn ;:181 ,a niejodowana jest solą prosto z kopalni ( też słyszałem,że jest lepsza na przetwory ale ja jej dawno nie spotkałem w sklepach).
Zamiast mercedesa kupa zielska
Porażka nie wchodzi w rachubę (?). Herkules Poirot nigdy nie przegrywa.
noka
200p
200p
Posty: 310
Od: 2 lis 2011, o 20:48
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław

Re: Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Post »

Sól kamienną niejodowaną kupiłem w sklepie zielarsko-medycznym
pozdrawiam
Kazik
Awatar użytkownika
robertP2
1000p
1000p
Posty: 4805
Od: 7 lut 2011, o 22:22
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.

Re: Czy znacie sposób na kiszenie ogórków?

Post »

A to nic dziwnego,że nie widziałem jej na półkach.Także jak masz stosuj do przetworów sól niejodowaną.I jak masz możliwość to wodę niechlorowaną.
Zamiast mercedesa kupa zielska
Porażka nie wchodzi w rachubę (?). Herkules Poirot nigdy nie przegrywa.
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”