Małe co nieco od Ave ...

[zanna]

Wątek świetny, tym bardziej, że właśnie kończę jeść pączki drobiowe na obiadek, a ciasto mandarynkowe czeka. Ciasto jest super! Myślałam, że goryczka ze skórki mandarynkowej będzie bardziej wyczuwalna i będzie przeszkadzać, ale NIC nie przeszkadza w konsumpcji tego deseru
Kursik dostałam. Dziękuję ślicznie. Przeczytałam i na razie jest dla mnie czarną magią. Muszę wziąć skrzydełko i obrobić "własnymi ręcami" Wtedy wszystko wskoczy na swoje miejsca.

[Atka-a1]

Narobiłaś smaku na ciasto mandarynkowe. Koniecznie muszę wypróbować.
Wysłałam prośbę o przepis na filetowanie skrzydełek.

[tara]

ja poproszę o przepis na skrzydełka dostałam ale nie chciał mi się otworzyć, pewnie wie ze je połamię

[Ave]

Tara - kursik wysłałam Ci jeszczeraz - w pdf-ie, może ten da sie obejrzeć (do otworzenia w Acrobat Reader)

Atko - nic na poczte nie przyszło, spróbuj jeszcze raz wysłać maila

No i przypominam tym, którzy skuszą się na piernik 4 tygodniowy, że ok 15 listopada trzeba go "nastawić"
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=9&t=18640

[zanna]

Ewo, masz może jakiś przepis wypróbowany na tartę ze szpinakiem? Ewentualnie "coś" ze świeżym szpinakiem?
Poczytałam sobie netowe przepisy i nie bardzo do mnie przemawiają.

Ciasto mandarynkowe jest bardzo podstępne , ponieważ nie ma mąki i tłuszczu, więc nie jest ciężkie i wydaje się, że można sobie dokładać bez końca... no i wczoraj sobie tak dokładałam... a dzisiaj zieloną herbatkę popijam

[Agapa]

A ja dziś od rana samiutkiego rogaliki zawijałam
Ale takie z powidłami, nie z masą orzechowo -makowa, bo u mnie w domu nie przepadają za taką
Pozdrawiam
Aga

[Ewelina]

Ewa , powiem tylko , że Ty się minęłaś z powołaniem . Powinnaś sprokurować książkę kucharską ( wraz ze zdjęciami ).Wiem ,że jest takich pozycji na rynku od groma , ale Twoje przepisy mają kilka walorów:
- smakowicie się je czyta ( ergo - zachęcają do wykorzystania)
- są podane " łopatologicznie", nawet ja zrozumiałam
- są często oryginalne, co sama bardzo cenię.
Gratuluję tego daru, jaki niestety nie wszystkie panie domu posiadają.

Tymczasem mam świetny przepis na pasztet ( sprawdzony, wielokrotnie robiłam) i ... nie wiem , gdzie go mogę wkleić?

[Nalewka]

W odpowiednim wątku, oczywiście
- Nasze Najlepsze Przepisy - SAŁATKI, PRZEKĄSKI, INNE NA ZIMNO

[Ave]

Albo tutaj , u mnie Ewelinko - będę zaszczycona
Kilka osób podawało tu swoje przepisy

[Ewelina]

No to podaję:

***PASZTET zwany ZNAKOMITYM ***

Biorę otóż mieszaninę mięs:

Około
- 1kg kurczaka ( piersi , bo nie chce mi się obierać kości)
- 0,5 kg wątróbki gęsiej
- 0,5 kg boczku świeżego
- 0,5 kg boczku wędzonego
- 0,5 kg indyka ( udziec)
Ponadto :
-1 kg pieczarek
-20-30 dag suszonych grzybów leśnych
-4 jaja
-3 bułki
(-cienki pasek wędzonej słoninki do wyłożenia formy , ale to niekoniecznie)
- włoszczyzna ok. 1 kg
- przyprawy ( sporo majeranku i czosnku)

Wszystko to gotuję do miękkości w wielkim garze razem z liściem laurowym , włoszczyzną i duuużą ilością grzybów . Grzyby są bardzo ważne ! Biorę ok. 1 kg pieczarek i ze 20-30dag suszonych podgrzybków ( najczęściej własnego zbioru).

Po ugotowaniu ww. składniki + rozmoczone i odciśnięte bułki + surowe , całe jaja mielę przez maszynkę ? średnio drobno. Dodaję wszystkie przyprawy( to już wg. indywidualnego smaku).

Teraz istotna jest foremka. Nie powinna być to foremka - korytko z giętej blachy , lecz odlewana w całości , teflonowa lub coś takiego. Tę foremkę smaruję grubo smalcem (koniecznie!), dno można wyłożyć paseczkami wędzonej słoninki i na to wykładam masę mięsną. Zapiekam w piekarniku ok.50=60 min. (termoobieg , 180st.C)

Z tej porcji wychodzi 4-5 pasztetów w foremce dł. 40cmx15cm. Ale...masę zmieloną i doprawioną ja sobie zamrażam i daję słowo , że z takiej w dowolnym momencie rozmrożonej i upieczonej wychodzi równie smaczny pasztet .

Aaa... wywar mięsno- warzywno - grzybowy jest idealny na poświąteczny krupniczek.

To tyle . Pewnie wygląda strasznie , ale poza tym ,ze czasochłonne ( ale można zrobić nawet 2-3 dni przed świętami), nie ma tu żadnej filozofii. Moi domownicy bardzo ten pasztet lubią

[Ave]

Brzmi przepysznie Ewelinko, dziękujemy

[ewkapaw]

EWUNIU święta za miesiąc , a tu nic nowego się nie pojawia . I jak tu się przygotowywać - co kupować i co robić

[Ave]

Ewciu, bo święta są dla mnie "powtarzalne" i tradycyjne, ale jak coś Cię szczególnie intryguje... to podrzuć pomysł, a ja postaram się poszukać odpowiedzi...