To co najlepsze - szarotka w kuchni

[babuchna]

To ta konfitura opisana powyżej?
Zawartość słoiczków wygląda nader apetycznie.

[szarotka66]

Powyżej to konfiturka z cukinii, a ta pomarańczowa to z dyni z pomarańczą. Obie przepyszne i co najlepsze nie do rozpoznania z czego zrobione.

[babuchna]

Czy ta z cukinii np. dość mocno gęstnieje? Widzę, że jest z dodatkiem galaretki czyli żelatyny to chyba powinna,
ale wolę spytać.
Robiłam w tym roku dżem z agrestu z jakimś gotowym fix-em i do kitu jest, prawie płynny.
Wykorzystam go, ale na pewno nie jako dżem.

[szarotka66]

Jest bardzo gęsta, to chyba dzięki galaretce, a jeśli chodzi o żel - fixy to są ok, ale trzeba przestrzegać dokładnie wagi składników, inaczej kicha.

[babuchna]

To właśnie nie był żel fix tylko coś w tym stylu. Kurcze, noooo zapomniałam nazwy.
Ale wiem, że więcej tego nie użyję. Kupiłam to pierwszy i ostatni raz.
Trzymałam się dokładnie przepisu i dżem pływa.




Twój przepis sobie spiszę i zrobię tą konfiturkę. Ta na bank będzie super.
Twoje przepisy u mnie wchodzą do stałego menu.
A prawie dostałam cukinię.

[danaa]

Chciałam zapytać odnośnie dodawania galaretek do dżemów.
Myślałam, że nie powinno się jej gotować bo straci (?) swoje własności "utwardzające". Rozumiem, że pomimo gotowania ( "Galaretkę rozpuścić w 50ml gorącej wody. Wlać do konfitury, gotować mieszając jeszcze przez kilka minut") dżem staje się twardszy.
I druga sprawa. Czy w ten sposób przyrządzane przetwory można przechowywać równie długo jak robione tradycyjną metodą (długie odparowywanie, smażenie)?

[szarotka66]

Dorcia cieszę się, że moje przepisy się przydają. Jak już wielokrotnie pisałam są sprawdzone i tylko takie wstawiam. U mnie wysyp cukinii, nie nadążamy z konsumpcją chociaż bardzo się staramy jedząc na różne sposoby. - zapiekana z farszem mięsno warzywnym, z serem, w panierce, smażona kostka, placuszki, no i oczywiście na słodko. Część zrobiłam też w słoiki w zalewie octowej. Muszę chyba dopisać, że ta pomarańczowa to z dodatkiem pomarańczy. Później wstawię przepis, bo jest trochę inny niż ten pierwszy.

danaa moje konfitury z dyni i cukinii robione w ten sposób przechowują się tak długo jak inne bez dodatkowej pasteryzacji. Ostatnio znalazłam zagubiony w spiżarni słoiczek z 2012r i był OK. Jeśli chodzi o galaretkę to najpierw ją rozpuszczam, wtedy mam pewność, że wymiesza się dokładnie. Gotowanie jej nic nie szkodzi. Polecam spróbować, szybko i tanio, a smak... no cóż u mnie smakuje wszystkim, nawet tym wybrednym.

[AGNESS]

Dorotko kolejna fajna konfiturka , na pewno wypróbuję, z tym , że spróbują połączyć pomarańcze z cukinią, bo tak jak wspomniałam wcześniej mam jej ogrom.... Obrodziła w niesamowitej ilości, jemy ją na okrągłą a i zamrażara zapchana na maxa Fajnie, że dokładnie roztłumaczyłaś dodatek galaretki, bo też mnie to zastanawiało, czy dobrze się przechowuje.
Czekam na przepis z pomarańczką

[Frodo1]

Dziękuję Dorotce za natchnienie na deszczową sobotę - cukinia z ananasem tańczy właśnie w garnku
I też czekam na przepis z pomarańczą.

[szarotka66]

AGNESS cukinia w tym roku to chyba zadowoli wszystkich amatorów. Dobrze, że jest to i Ci którzy muszą kupić nie przepłacają.

Frodo1 u mnie też sobota deszczowa, a wieczorem tańce na weselu bratanka.

Podje przepis na:

Dżem z dyni z pomarańczą

1/2 kg miąższu z dyni
1/2 kg cukru
2 duże pomarańcze
1/2 galaretki pomarańczowej

Dynię obrać, usunąć pestki, zetrzeć na tarce jarzynowej, wymieszać z cukrem i odstawić na 2-3 godz.
Pomarańcze sparzyć, otrzeć skórkę (niekoniecznie, nie każdemu odpowiada smak goryczki), oczyścić z albedo (ta biała skórka), pokroić w kosteczkę.
Gdy dynia puści sok, dodać pomarańczę i skórkę, od momentu zagotowania gotować około 40min. Na koniec dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody galaretkę. Gotować 2-3min, rozłożyć do słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem na 15min.
Można zrobić bez galaretki, wtedy gotujemy około 1 godz.

[Frodo1]

Super, że te przepisy są takie czytelne, proste, a nie przekombinowane
Udanej zabawy zatem

[AGNESS]

Dorotko chyba Cię ozłocę za przepis na dżemik cukiniowo-ananasowy..... właśnie zlałam do słoiczków i całą rodzinką degustujemy.... wszyscy są zachwyceni. Nikt nie odgadł , ze to z cukinii, a ja przyznałam się do tego dopiero po degustacji.... naprawdę rewelacja . Zrobiłam z podwójnej porcji a jutro kolejna podwójna porcja . A następny w kolejce będzie ten z pomarańczką

[szarotka66]

Cieszę się bardzo, kiedy moje przepisy się przydają. Ja w kuchni lubię eksperymenty, ale tylko takie, przy których nie trzeba się napracować, a efekty są smaczne.

dziś upiekłam bułeczki na maślance i ciasteczka owsiane:





Prosto smacznie i szybko.

[Biotit]

Dorota
nieraz robię ciacha owsiane, dodaję twardy starty ostry cheedar, a na wierzch kładę pestki dyń.
Wychodzi dobry popychacz do domowego piwa.
Dobrze , że dodajesz masło, bo margaryna to Nasz wróg.

[szarotka66]

Ja te ciasteczka robię na słodko, za to bułeczki są w wersji na słodko i wytrawnie. Obie równie smaczne.