Ogród w kuchni

[Zielona_Ania]

Pora odświeżyć wątek. Oto moje kulinarne odkrycie roku: cyklantera, smaczna, zdrowa, piszę o niej tu: http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... a#p2438469
Muszę przyznać że lubię ją skubać i chrupać jak owocki są zupełnie maleńkie.
A podstawowe zastosowanie w kuchni - najchętniej w warzywnym leczo. Nawet najbardziej wybredny członek rodziny zjadł i chwalił potem, chociaż z podejrzliwością pytał co to jest to zielone Trochę cebuli, czerwonej papryki, małe chili, pomidory, młoda achocha, sól i pieprz i gotowe

[x_o-a]

O, jakie ciekawe, nowe warzywo. Gdzie kupiłaś nasiona. Bardzo lubię próbować nowe warzywa i owoce, a tyle jeszcze mam do odkrycia

[Zielona_Ania]

Marysiu, nasiona kupiłam na allegrooo, ale będzie z czego dzielić ode mnie, tylko muszę zebrać te najdojrzalsze owoce- specjalnie ich nie ruszałam do tej pory

[x_o-a]

Fajnie, to dopisz mnie do listy chętnych.

[nina1611]

wygląda pięknie!!! i na pewno równie dobrze smakuje

[Zielona_Ania]

Marysiu, nasiona już zebrane i wysuszone

Nino, lubię kolorowe jedzenie

Jako że mamy jesień, dostępne są wspaniałe dojrzałe dynie. To niedoceniane jeszcze u nas warzywo. Ostatnio spróbowałam przyrządzić je w wersji na słodko i jestem zachwycona. Wszystko mi w tej potrawie pasuje, smak, kolor, konsystencja, no i prostota wykonania. Do pieczenia wybrałam małe dynie w kształcie żołędzia, przekroiłam je wzdłuż, ponacinałam miąższ, posmarowałam odrobiną masła, do każdej dyni dałam łyżeczkę brązowego cukru i odrobinę syropu klonowego. Włożyłam do piekarnika (180 stopni) na ok. 40 minut, w żaroodpornym naczyniu. Trzeba koniecznie na dno wlać trochę wody, a na wierzch założyć folię aluminiową, wtedy dynia się nie przypali. Pieczona dynia to jest to! Zrobiłam też z pieczonego puree dyniowego racuchy - też pyszne.
Zostawiam złote pieczone dynie Spróbujcie

[empuza]

Lubię podczytywać Twój wąteczek,mądre rzeaczy piszesz.
Uwielbiam pieczoną dynię, zresztą lubię dynię pod każdą postacią.
Zaciekawiłaś mnie tą cyklanterą, muszę popatrzeć na all.

Zapomniałam powiedzieć, że zaczęłam suszyć warzywka, żeby zrobić tę aromatyczną sól.

[Zielona_Ania]

Dzięki Empuzo Za nasionami achochy się nie oglądaj, bo mam przygotowaną partię na akcję wymiany nasion warzywnych, która pewnie jak co roku ruszy z końcem zimy. Wystarczy śledzić, wpisać się i wysłać kopertę, a świstaki będą dzielić nasiona. Sól na pewno się uda, dla mnie najlepszy zapach daje liść selera

[nina1611]

te dynie wyglądają pięknie!!! może uda mi się coś takiego zrobić, tylko że ja mam w tym roku dyyynie giganty

[ibizaa]

mmm jakie ciekawe przepisy, zaznaczam sobie ten wateczek smakowity

[Tamaryszek]

Witaj Aniu! Poczytałam końcówkę ogrodowego wątku ( intrygujące rozważania o produkcji własnego mydła...!) i trafiłam do łasuchowego kącika (parę przepisów spisałam...).
Widzę ,że pochłonęły Cię jakieś inne sprawy, ja w każdym razie (za Martą) złożę podziękowania za lansowanie nowych trendów kulinarnych !
I czekam na wiosenne otwarcie Twojego pasjonującego wątku ogrodowego.

[akl62]

Jaki fajny wątek ! Jak będę miała czas, na pewno będę buszować. Przy okazji: moja grządka warzywno-ziołowa ma jakieś 3 m kw. Wiecie ile się na niej mieści ...

[akl62]

Dziewczyny, gusta ludzkie są nieodgadnioną tajemnicą Ważne że jedzą zielone

Ponieważ niedługo minie pora kwitnienia robinii, przypominam o pożytkach z niej płynących: można smażyć pyszne racuchy, wino można zrobić, albo utrzeć sobie zieloną konfiturę do wypieków. O proszę:

Witam, ja myślałam, że do ciasta wrzuca się całe kiście kwiatów, tak jak robię czarny bez. Z robinią mam ten kłopot, że znane mi drzewa, rosną przy drogach. I jest wysoka. Ale w tym roku, muszę upolować jakieś drzewo na odludziu. Posadziłabym w ogrodzie, ale mam malutki, jak chusteczka.

[Dancysia]

Witaj Aniu! Przywędrowałam do Ciebie z wątku warzywnego , tak na chwilkę ,a siedzę tu od wczoraj . Zwiedziłam połowę Twojego wątku ,,Ankowo część 3 '' i cały kulinarny . Muszę dokończyć podróż po twoim nostalgiczno - optymistycznym ogrodzie i doczytać czy powiodła ci się uprawa sałaty łodygowej. Szukam nasion od kilku lat , myślałam że to nasi sprzedawcy nie chcą zajmować się dziwolągami z racji małego popytu. Ja siałam dwie odmiany , jedna była zwykła zielona a druga miała różowe łodygi.
Co roku gości u mnie burak liściowy, skorzonera i różne wynalazki ku uciesze sąsiadów z wielką przyjemnością będę do Ciebie zaglądać i podpatrywać co nowego [lub starego ] zaproponujesz. Pozdrawiam i życzę owocnego nowego sezonu.

[akl62]

Witam, czy ktoś zna wypróbowane zastosowanie w kuchni szałwii muszkatołowej. Oczywiście wykorzystywałam jak zwykłą szławię, czyli posiekaną do sosów. Może znacie coś innego. Roślinka ładnie mi rośnie i aż się prosi o wykorzystanie.