Powrót na główną stronę Forum. Ogrodniczo Działkowe Forum.
Najlepsi polscy Fachowcy. Bazy wiedzy praktycznej. Porady.
  

Strefa czasowa: UTC + 1 [ DST ]



Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie  [ Posty: 209 ] 
Przeszukiwarka poniższego WĄTKU:
Idź do strony nr...        1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15  
Autor Wiadomość
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 3 lut 2014, o 19:16 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
ewa-s napisał(a):
Czy mogłabym dostać przepis na mleczan wapnia?


Odpowiadam po raz n-ty. Materiał jest dostępny w sieci. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę google hasło " biologiczna ochrona pomidorów " i przeczytać co trzeba.

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
katja
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 3 lut 2014, o 19:22 
Offline
500p
500p
Avatar użytkownika
Postów: 690
Skąd: Warszawa/ogród Mazury Zachodnie

 więcej niż 1
Pokręciłam, przepraszam :oops: . 11deko kredy to na 1l wody, a nie zakwasu ;:124

_________________
Pozdrawiam
Kasia


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 3 lut 2014, o 19:31 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
Tak też myślałem. Zbieżność cyfr . Zawartość kredy w zawiesinie musi być wielokrotnością liczby 11 by prościej było odmierzyć wymaganą ilość.

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
Tacca
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 3 lut 2014, o 20:10 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 2887
Skąd: Szczecin

 1 szt.
Pomodoeo , próbuj a ja w tym czasie będę się zastanawiała . Jak się tak zastanawiam to mam takie spostrzeżenia , (czysto techniczne oczywiście , bo jak Pani w szkole chemii uczyła to ja chyba czym innym byłam zajęta , więc nie będę wchodziła mądrzejszym w paradę) . Sam zakwas , nie zależnie od tego jak długo stoi ma zapach żurku . Nie trzeba przechowywać całego zapasu żurku , wystarczy zostawić zaczyn . MW szybko łapie zapach który mi się delikatnie mówiąc nie podoba , chociaż zauważyłam że właśnie wtedy ma lepsze właściwości przylepne , więc też pewnie lepiej osłania rośliny , zapach po kilku godzinach się ulatnia i jest OK .Chyba zdecydowanie wolę przechowywać zakwas lub zaczyn niż gotowy MW. Z drugiej strony jeżeli po Twoich eksperymentach wyjdzie że łączenie składników w jednym czasie jest korzystniejsze to trzeba będzie wypróbować i się dostosować . Czego nie robi się dla nauki i pomidorków ;:306

_________________
Danusia Ogród cz.4
Sprzedam nadwyżki ogrodowe
Filcowanie i inne zapędy hobbystyczne


Góra   
  Zobacz profil      
 
jode22
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 3 lut 2014, o 20:40 
Offline
1000p
1000p
Avatar użytkownika
Postów: 3181
Skąd: Warszawa, Praga Południe

 1 szt.
Pomodoro, wiem że nie masz siły już po raz n-ty podawać przepisu na mleczan wapnia. Skopiowałam sobie w zeszłym roku, plus różne Twoje uwagi, oraz parę moich słów (to tak dla laika, który jeszcze nigdy nie robił żurku ;:224 ) i jeżeli nie masz nic przeciwko, to tutaj wkleję ten przepis. A może by też zrobić z tego przepisu podwieszony i zablokowany wątek - tutaj musi się wypowiedzieć Admin.

MLECZAN WAPNIA - przepis Pomodoro
W oprysku jest mleczan wapnia ale otrzymywany własnoręcznie z neutralizacji zakwasu żytniego. W tej cieczy jest kilka różnych związków mających właściwości grzybobójcze jak również probiotyki. No i wapń. Jak się neutralizuje zakwas?
Kredą czyli węglanem wapnia.

Stechiometrycznie 100 g węglanu zobojętnia 180 g kwasu mlekowego. Ponieważ w trakcie fermentacji zakwasu uzyskuje się stężenie około 2 % zatem do zobojętnienia 1 litra zakwasu potrzeba 11 gram kredy.

1. Zakupy rozpocząć w maju. Kupić 1kg. mąki żytniej razowej i węglan wapnia czyli kredę – może być kreda malarska.
2. Przygotować w butelce PET zawiesinę kredy odważając 11 dkg kredy, wsypując do butelki i uzupełniając wodą do 1 l oraz zakupując w aptece za grosze strzykawkę jednorazówkę o pojemności 20 ml.
3. Zakwas: 2 szkl mąki żytniej razowej typu żurek +2 l wody - zrobić barszcz i zostawić do zakiszenia na 4 -5 dni w ciepłe miejsce ok 30 stopni. Podczas fermentacji naczynie musi stać w ciepłym miejscu. W trakcie kiszenia dobrze jest kilkakrotnie zamieszać zakwas .Po zakiśnięciu /musi być wyczuwalny wyraźnie kwaśny smak /wstawić zakwas do lodówki. Nie mieszać przed użyciem by był w miarę klarowny. Zakwas w lodówce może być trzymany spokojnie przez miesiąc.
Zakwas się doskonale odstaje. Resztki mąki siadają wyraźnie na dnie a nad nimi jest mętnawy roztwór kwasu mlekowego z zawieszonymi w nim bakteriami. Może on być użyty bez dodatkowych zabiegów do oprysku bez obawy zatykania dyszy opryskiwacza.
4. Na każdy 1 litr zakwasu trzeba będzie dodać 100ml zawiesiny kredy (przed wlaniem wstrząsnąć dobrze butelką z zawiesiną) i po przereagowaniu dodać drugie tyle wody czyli 1,1 l . Z 1 litra zakwasu otrzymamy 2,2 l roztworu do oprysku. Po dodaniu kredy będzie sie wydzielał gaz CO2. Gotowy do użycia, do oprysków, następnego dnia po rozcieńczeniu.
5. UWAGA ! Osad z zakwasu może być zużyty na żurek bądź do wypieku chleba. W ostateczności dajemy go na kompost.
6. Naczynia w którym robimy zakwas nie myjemy po opróżnieniu a przed następnym kiszeniem!!!!
7. Oprysk można zacząć stosować od początku czerwca - na pomidory, papryki, ogórki, dyniowate i wszelkie inne rośliny - w gruncie i w szklarni.

_________________
Pozdrowienia, Jola, Utile dulci miscere Spis moich wątków
Jola na włościach - czyli 3 ary różności. cz.2


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
jokaer
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 4 lut 2014, o 14:35 
Offline
-Moderator Forum-.
-Moderator Forum-.
Avatar użytkownika
Postów: 2704
Skąd: Pogórze Ciężkowickie 385 m npm

 więcej niż 1
Przepis został umieszczony w podwieszonym wątku pomidorowym

:arrow: POMIDORY w pigułce - choroby i szkodniki. Linki ... rady.

_________________
Spis treści w uprawie warzyw Pomidory w pigułce Ochrona ekologiczna pomidorów-Receptury
----------------------------------------------------
Moje krzyżówki Kaktusy inaczej


Góra   
  Zobacz profil      
 
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 00:44 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
Jeśli kogoś interesuje szerzej temat zakwasu to proszę :
/mam nadzieję, że bez trojana/

http://www.chleb.info.pl/zakwas-porady- ... bic-zakwas

Zasady są podobne o ile nie identyczne do tych które stosujemy przy robieniu zakwasu na żurek czy do oprysku. Różnica jest jedynie w konsystencji.

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
kaLo
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 13:59 
Offline
1000p
1000p
Postów: 2194
Skąd: pionki pow.radomski

 1 szt.
A jeżeli ktoś ma problem z zakwasem żytnim to może przepuścić przez sokowirówkę główkę kapusty i zostawić sok do zakiszenia.Mam rację pomodoro ?Czy zadziałają te same bakterie co w przypadku żyta i powstanie taki sam kwas mlekowy?


Góra   
  Zobacz profil      
 
jode22
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 14:32 
Offline
1000p
1000p
Avatar użytkownika
Postów: 3181
Skąd: Warszawa, Praga Południe

 1 szt.
Ale wydaje mi się, że tu nie chodzi tylko o kwas mlekowy, ale również o inne związki i probiotyki, które są w zakwasie żurkowym ;:131 .

_________________
Pozdrowienia, Jola, Utile dulci miscere Spis moich wątków
Jola na włościach - czyli 3 ary różności. cz.2


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 15:39 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
Nie sądzę by przepuszczając kapustę przez wirówkę można było otrzymać jakieś znaczące ilości soku. Uzyskujemy przy kiszeniu kapusty znaczne ilości soku ale to jest wynik działania osmotycznego soli. Proces fermentacji mlekowej przy wykorzystaniu bakterii hetero fermentatywnych jest dość złożony i jakie bakterie z grupy mlekowej zasiedlą nastaw to jest loteria. Różne może być więc stężenie końcowe kwasu mlekowego i inny chemiczny skład zakwasu.

Chyba jednak rozsądnym wyjściem będzie dodatek do nastawu połowy przewidzianej ilości kredy. Druga połowa po zakończeniu fermentacji. Tym sposobem nawet jeśli trafimy na bakterie, które mogą wytworzyć jedynie np. 0,6 % kwasu mlekowego to i tak po zakończeniu fermentacji będziemy mieć w roztworze 1 % mleczanu i 0,6 % kwasu.Dodając potem drugą połowę kredy otrzymamy w efekcie minimum 1,7 % roztwór mleczanu a nie 0,7 % jakby to miało miejsce jeśli całość kredy dodalibyśmy dopiero po fermentacji. Po prostu tym sposobem zwiększy się skuteczność preparatu.

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 16:15 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
Twój zakwas chlebowy może służyć jedynie jako szczepionka.
Znacznie taniej niż przesyłka jest kupić powiedzmy 25 dkg kiszonej kapusty, przemyć ją gotowaną letnią wodą a następnie do tej wody wsypać mąkę żurkową. Mamy gotowy zaszczepiony nastaw. Lub wrzucić kawałek żytniego chleba.
Przy następnych nastawach już mamy własną szczepionkę z osadu pozostałego na dnie naczynia gdzie fermentowaliśmy zakwas .

Przepis podany przez Jolę proponuję uzupełnić o jeden mały szczegół. Otóż polecam dodatek do nastawu nawet jeden ząbek czosnku drobno posiekanego. Korzyść jest podwójna. Bardziej przyjemny zapach zakwasu i zakwas bardziej stabilny i odporniejszy na zakażenie pleśnią w początkowym stadium fermentacji.

Uzupełniono. :uszy

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
bel_a_6a
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 19:17 
Offline
100p
100p
Avatar użytkownika
Postów: 109
Skąd: Małopolska

 ---
Pomodoro to znaczy do produkcji zakwasu dodać 5.5dkg kredy a z reszty tzn .5.5dkg i 0.5l wody zrobić zawiesinę i dodawać po 50ml do 1l zakwasu no i oczywiście 1l wody.

_________________
Bożena


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
pomodoro
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 19:44 
Offline
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Avatar użytkownika
Postów: 9722
Skąd: małopolska

 1 szt.
Bożenko

Zagmatwałaś to maksymalnie :;230

Nastawiając mąkę na zakwas na każdy litr wody dodajesz 50 ml zawiesiny kredy o której mowa w przepisie Po ukiszeniu, dzień przed planowanym opryskiem, dodajesz pozostałe 50 ml na każdy litr zakwasu.

_________________
Cave me, Domine, ab amico, ab inimico vero me ipse cavebo.- kardynał Armand Jean Richelieu


Góra   
  Zobacz profil      
 
bel_a_6a
 Tytuł: Re: Pomidory- oprysk kwasem mlekowym
PostNapisane: 6 lut 2014, o 20:30 
Offline
100p
100p
Avatar użytkownika
Postów: 109
Skąd: Małopolska

 ---
Dzięki ja dzisiaj od rana jestem zakręcona ;:14

_________________
Bożena


Góra   
  Zobacz profil Wyślij e-mail      
 
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w temacie           [ Posty: 209 ]  Idź do strony nr...        1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15  

Strefa czasowa: UTC + 1 [ DST ]


    |    Kto przegląda ten dział ?

Użytkownicy przeglądający ten dział: ABan, Alyaa, Dziunia87, emilka79, ilona58, kamil211a, MARIOooZIOOM, minia821, ogrodzona, riczi1804, Saeyl i 77 gości


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów

..
Skocz do:  
Opryskiwacze    E-sklep Marolex  
  * Witryna używa cookies. Polityka cookies.  Użytkowanie witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookies i akceptację Regulaminu. *