Smaki dzieciństwa

[meluzyna]

To niezbyt zdrowy miałeś sposób odżywiania, szczaw, grzyby, ocet. Nie wszystko co było kiedyś, w dzieciństwie, w nostalgicznych wspomnieniach było zdrowe.

[tara]

Bez przesady przecież nie jadło się tego na co dzień.
Mając 17 lat pierwszy lat byłam na wsi, pamiętam Pani gospodyni podała ciepłe z pianką wprost od krowy mleko jakoś nie odważyłam się tego napić. Przyzwyczajona do mleko-wody w butelce po 2,90 zł/l hahaha

[meluzyna]

Na tyle często, że jak przyznaje dziadek22, utworzyły się kamienie nerkowe. I te pyszne olszówki

[dziadek22]

Kamieni nerkowych nabawiłem się po tym jak się ożeniłem.
Kuchnia klasztorna Babci i Mamy nie tolerowała octu spirytusowego.
Jedynym octem w domu rodzinnym był ocet jabłkowym z charakterystyczną matką octową wewnątrz butelki.
Niedawno udało mi się odtworzyć technologie domowej produkcji octu jabłkowego i przekazać tę wiedzę córkom.

[anida]

A rosół, co to niedawno na dwóch nogach chodził, z lanymi kluseczkami, oczywiście. I zupa mleczna też z lanymi kluseczkami. Nie umiem ich powtórzyć.

[Emilia]

I nie powtórzysz Nie ma takiego mleka i takich jajek , jak kiedyś. Kiedy zaczęłam chodzić do szkoły (Warszawa), tata rano wysyłał mnie do sklepiku po mleko : pan nalewał z dużej kanki do mojej bańki taką fajną walcowatą chochlą,która była miarką. Jajka, masło, ziemniaki na zimę przywoził konnym wozem na osiedle "Dziadek", staruszek. I tata robił mi lane kluski na mleku Jeszcze później butelkowe kapslowane mleko było ok, ale potem czułam tylko ...mleko w proszku , bo było pasteryzowane czy coś tam.

[dziadek22]

A rosół, co to niedawno na dwóch nogach chodził, z lanymi kluseczkami, oczywiście. I zupa mleczna też z lanymi kluseczkami. Nie umiem ich powtórzyć.

Ja też. Nie ten zapach! Nie ten smak!
W piątek na targu babcia kupowała koguta. Od razu mu obcinała łeb.
Dlaczego?
Bo jako berbeć przyzwyczaiłem się do kupionego potężnego koguta i nie pozwalałem go zabić.
Wydaje mi się że pamiętam jak siadałem na niego. Rodzice twierdzili że nawet na nim jeździłem.

[dziad_Jag]

O tak! Zupa mleczna z lanymi kluseczkami. Mniam. Ale rosół stanowczo wolałem z makaronem krajanką. Oczywiście makaron własnej roboty. Szczawiowa z łąki też pychota...Z podrobionym jajkiem i zabielona śmietaną. Barszczyk z lebiody jednak mi nie smakował! Babcia raz zrobiła bo prosiłem. ( Byłem go ciekaw po przeczytaniu O krasnoludkach i sierotce Marysi ). Co do olszówek to służyły u nas tylko jako grzybki w occie. Oczywiście musiały być obgotowane i woda wylana. W rodzinie ojca olszówki były kwaszone jak ogórki; nie powiem by specjalnie mi smakowały!

[dziadek22]

Oczywiście makaron własnej roboty.

Mama brała mąkę od rolnika co sam kosił, wiązał, suszył w snopkach na polu, jechał z tym do młyna. Robiła makaron dla mnie i rodzeństwa. Jeździłem po ten makaron przez całą Polskę kilka razy w roku.

[anida]

Smak smakiem, a najważniejszy w tym wszystkim jest sentyment, miłość i pietyzm włożone w przygotowanie potraw. W ubiegłą wigilię mój 18-letni syn własnoręcznie przygotował łazanki, przysięgłabym, że smakowały jakie babcine, choć produkty nie te.

[dziadek22]

To znaczy że dobrze wychowałaś Syna w poszanowaniu codziennej, wieloletniej pracy Matki.

[Teresa Pszczola]

Z babcią chodziłam na grzyby. Takie blaszkowe były posolone u pieczone na blasze.
Do dzisiaj pamiętam ten smak. Ale tych grzybów po latach nie potrafiłabym zidentyfikować.
A wieczorem ogień trzaskał w piecu, zegar na ścianie głośno tykał,
a babcia opowiadała straszne opowieści o duuuuuchaaaaach.
_____________________
Pozdrawiam Teresa

[dziadek22]

To zapewne były gołąbki. Mniam, mniam!