W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Sekcja uporządkowana tematycznie. Wątki kwalifikuje tylko Administrator.
ODPOWIEDZ
ganio4
1000p
1000p
Posty: 1571
Od: 11 maja 2009, o 09:27
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Stąd

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Osmunda pisze: to takie trochę pesto , chyba może być też dodatkiem do makaronu na przykład.
Z makaronem nie robiłam, ale na pewno spróbuję :) . Zazwyczaj gości u mnie na stole z domowymi krakersami :) . Mielę ją na bardzo gładką pastę w blenderze kielichowym.
Bardzo dużo przepisów wykorzystuje z dwóch blogów. Jadlonomia i Bea w kuchni. Polecam.

Pierogi z kaszą gryczaną i serem ;:oj Onectica, całe moje dzieciństwo zajadałam się nimi dzięki mojej ukochanej babci, która robiła je w dwóch wersjach, słodkiej i słonej ;:3
Kasia
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

ganio!
No mnie wcześnie dzisiaj zegnało ale żeby o czwartej o krakersach ? (tu powinna być ikonka z uśmiechem ale nie umiem jej wsadzić).

Ja też z Jadłonomii korzystam , mam książkę , nawet z dedykacją autorki ,(chociaż nie muszę vegańsko bo my lakto-ovo-wege).
Wczoraj były też stamtąd wypróbowane burgery czyt.kotlety - to w nawiązaniu do nazewnictwa wspólnego z nazwijmy delikatnie kuchnią tradycyjną.
A i zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów.Pycha ! Polecam.Tylko ,ze ja przekombinowałam i piekłam paprykę i pomidory na jednej blaszce co spowodowało ,że papryka bardziej się dusiła w soku pomidorowym, niż piekła i był potem kłopot z pozbyciem się skórki.Trzeba na osobnych blaszkach koniecznie.
A Bea w kuchni nie znam zaraz zajrzę.
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

A czy macie wypróbowane wegańskie ciasto ('sernik') z kaszy jaglanej i kokosa? Jadłam cos takiego, z truskawkami i czekoladową polewą, niebo w gębie! W necie trochę tego jest, ale nie bardzo wiem, czy któryś lepszy, a któryś gorszy 8-)
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Ja serniki z sera po prostu ale kasza jaglana jest niezawodna wszędzie tzn. we wszystkich wegetariańskich potrawach i w pasztecie i w burgerach(kotletach) i w cieście.
A potrawy najlepiej robić ze sprawdzonych stron albo "przepuścić" przepis przez własne doświadczenie i wybrać ten który najlepiej pasuje a z sieci ten który ma komentarze od osób , które już potrawę wykonały i spożyły.
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

No właśnie myślałam, że macie coś przetestowanego :D
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
Awatar użytkownika
stoplamek
100p
100p
Posty: 101
Od: 14 mar 2015, o 15:13
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Katowice

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Robiłam taki 'sernik', tylko muszę poszukać przepisu to wrzucę ewentualnie linka - mnie smakowało 8-)
A wise old owl sat on an oak, the more he saw the less he spoke, the less he spoke the more he heard, why aren't we like that wise old bird?
???
pozdrawiam, Ewa
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

My tu tak o kuchni więc może ktoś mi powie jak upiec chleb z posiadanych przeze mnie składników :mąka pszenna , ew.mleko czy jogurt , suszone drożdże i oczywiście woda , sól , cukier.
Zostałam niespodziewanie na działce dłużej niż planowałam (nawiasem -cudny wieczór) a chlebka już brak.
Głównie chodzi o proporcje , w szczególności ile drożdży ?
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
Awatar użytkownika
stoplamek
100p
100p
Posty: 101
Od: 14 mar 2015, o 15:13
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: Katowice

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Osmunda trochę się spóźniłam z odpowiedzią... ale może się przyda następnym razem :wink:
Jak się czasami mi zdarzy nie kupić lub za późno wyciągnąć chleb z zamrażalnika to wtedy na szybko przygotowuję flatbread z patelni z przepisu Malwiny z filozofii smaku > http://filozofiasmaku.blogspot.com/2013 ... telni.html

onectica robiłam z tego przepisu > http://www.weganka.com/2016/03/jagielni ... odzie.html
A wise old owl sat on an oak, the more he saw the less he spoke, the less he spoke the more he heard, why aren't we like that wise old bird?
???
pozdrawiam, Ewa
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Stoplamku , dzięki fajna strona.Skorzystam ale pewnie w domu bo tu nie posiadam odpowiedniej patelni , chociaż może wykorzystam garnek szybkowaru bo ma odpowiednio grube i nie przywierającego dno.
A chleb upiekłam wg improwizowanego przepisu :
Pół kilo mąki ,dwie garście płatków owsianych, ok.pół litra płynu (woda i mleko po połowie) , 2 paczuszki suchych drożdży , po dwie łyżeczki cukru i soli i garść słonecznika na wierzch.
Smaczny nawet.
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

No to może ktoś podpowie, jak ustawić menu na spotkanie imieninowe tak, żeby pogodzić tradycjonalistów i wegan?
W zasadzie sałatki odpadają, bo majonez, wszelkie sery i dipy też, ale przecież nie będą jedli wyłącznie pomidorów i oliwek...
Spotkanie wprawdzie za kilka tygodni dopiero, ale już trzeba myśleć.
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Onectica !

Też siedzę i myślę na ten temat bo jestem tego-tygodniową solenizantką.

Ale mam wytłumaczenie (niedawno połamana noga), że nie robię obiadu tylko późno popołudniową przegryzkę.
Na takie sytuację twardy ser w koreczkach o składzie dowolnym ; jako składniki oliwki , mini-pomidorki,mnini korniszonki,marynowana pieczarka lub inny twardy grzybek , ładna połówka orzecha włoskiego, kawałek figi czy suszonej moreli.
Jeśli stawiasz na swoim stole coś mięsnego to do takich koreczków można dodać( ku uciesze mięsożerców) - kabanosa.
Można dostać ostatnio niedrogo w sklepie na L. halloumi ser do grlilowania i podać na rukoli z pomidorkami.

Ale żeby było wegańsko to może samosy(a) z nadzieniem ze szpinaku , pomidorów , kukurydzy.Jak gorąco na świecie to zimne (można upiec dzień wcześniej ale w piekarniku nie głębokim tłuszczu) z miseczką gazpaczo a jak zimniej to podgrzane z filiżanką czerwonego barszczu.
Jakieś wariacje w stylu leczo z dodatkiem fasoli.Teraz tyle ziół więc można niebanalnie przyprawić.
Sałatka szopska bez sera dla wegan(albo z jakimś smakowym tofu) z fetą dla reszty.Tyle ,że serwowana specyficznie aby nie "podeszła wodą"
tzn.duży półmisek i warstwowo układane sałata , pomidory, ogórek , papryka ,oliwki , ser a polane sosem w ostatniej chwili i bez mieszania całości.

Tyle na razie bo nie wiem czy ten kierunek ci odpowiada .
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
Awatar użytkownika
onectica
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 7899
Od: 16 sie 2012, o 17:31
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Wrocław/skraj zachodni

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Na leczo tez wpadłam. Z tym, że ja zwykle robię z cukinią.
Myślałam tez o faszerowanej papryce i - ale to już do modyfikacji - zapiekanych pieczarkach (bo zazwyczaj wypełniam je m.in serem feta, ale tu trzeba będzie podumać)
Zrobiłabym tez sałatkę na słodko - na ryżu z rozmaitymi owocami i orzechami (wersja bez galaretek, chociaż z galaretką lepsza :wink: ) tylko to się normalnie zalewa śmietaną. Myślisz, że jakiegoś "zamiennika" śmietany by tu można użyć?

A dzisiaj narobiłam sobie słoiczków z ogórkami w plastrach w chili i czosnku :tan
Blues w kaktusach cz.aktualna Do części 1-2-3 trafisz tędy,
Zielona bonanza - różne zielone.
Awatar użytkownika
Osmunda
500p
500p
Posty: 544
Od: 18 maja 2016, o 08:43
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: nieopodal Pustyni B.

Re: W.o... Weganach, wegetarianizmie itp. - EDU

Post »

Onectica,
Zamiennik śmietany np.gęsta frakcja z mleka kokosowego ? Czyli taka śmietanka kokosowa.

Faszerowana papryka , faszerowana cukinia jak najbardziej .Do tego sos pomidorowy lub grzybowy np.kurkowy.
Jakieś galaretka zrobiona na bazie agaru a w środku mini groszek zielony , talarki ugotowanej marchewki i ja dodaję jeszcze( ale to nie dla vegan) jajka przepiórcze.Trzeba wcześniej ugotować intensywny wywar jarzynowy a do tego agar i dodatki jak wyżej.

Jeszcze jedna sałatka przyszła mi do głowy - z kaszy bulgur + seler naciowy+pokrojone drobno(tylko mięsiste części) pomidory + ew.ogórki zielone (tak jak pomidory bez nasion) +ew.kukurydza i zioła zielone i oliwa z sokiem z cytryny.Sycące.

Galaretkę i bulgur można przygotować poprzedniego dnia.

A te ogórki ze skórką? A jaki skład zalewy ?
Pozdrawiam serdecznie.
"Conditor horti felicitatis auctor"
Mój ogrodolas
ODPOWIEDZ

Wróć do „WSZYSTKO o... Bazy wiedzy użytecznej”